Dans un article récent, la compagnie Global Plant Genetics Ltd a parlé de sa visite dans diverses entreprises d’asperge à travers l’Espagne. L'objectif était de mieux comprendre leur industrie autour de cette culture. En effet, il s'agit d'un pays où la production d’asperge est importante.
Les estimations suggèrent qu'il y a entre 12 et 15 000 hectares d'asperges plantées dans le pays. De plus, elles sont réparties dans un certain nombre de zones principales. Ainsi, la région qui entoure la Grenade est la plus connue et représente le plus grand volume de production. Environ 60 % de la récolte est plantée sur ce territoire. L’Estrémadure, Guadalajara et d’autres terres de production situées dans d’autres régions de l’Andalousie représentent d’autres lieux importants.
Une des principales raisons pour lesquelles la culture a été plantée dans tous ces endroits est dans le but de prolonger la saison de récolte le plus longtemps possible. Avec l'aide de milieux de culture protégés et d'asperges hybrides améliorées, la récolte commence désormais à partir de la mi-décembre et se poursuit jusqu'au début du mois de juillet.
Par ailleurs, on récolte une production supplémentaire à l'automne à partir de systèmes de culture spécialisés. Une saison normale de récolte de chaque parcelle durerait 90 jours.
La grande majorité de la production dans le pays est celle d'asperges vertes. Elle représente environ 90 % du chiffre total, les asperges blanches constituant la quasi-totalité du reste. La tendance vers une production plus écologique se poursuit depuis de nombreuses années et résulte des exigences du marché.
D'autre part, il reste une grande opportunité pour développer le marché intérieur des asperges. Actuellement, moins de 10 % de la récolte d'asperges sont vendus et consommés en Espagne même.
Les producteurs plantent en moyenne 22 000 pieds par hectare. Néanmoins, ce chiffre a tendance à augmenter. L'amélioration des rendements est un aspect important à prendre en considération pour l'avenir de la culture de l'asperge espagnole. L’augmentation du salaire minimum est l'une des raisons pour laquelle cela est encore plus pertinent à l’heure actuelle. En effet, cela a eu une incidence sur les coûts de récolte.
Les producteurs disposant d'une irrigation sophistiquée sont actuellement en mesure de récolter au moins 6,5 t d'asperges vertes par hectare. Des techniques de culture plus modernes permettent de se rapprocher beaucoup plus de 10 tonnes.
Source: globalplantgenetics.com