L'asperge est considérée comme la quintessence de l'été britannique. Waitrose & Partners accueille une nouvelle variété, violette, dans ses rayons. Elles sont cultivées exclusivement pour Waitrose par Caroline Hulland, troisième génération d'une famille d'agriculteurs originaire de Shropshire. Le mets a une belle peau pourpre foncée et une couleur verte vibrante à l'intérieur. Selon Caroline, elle a le goût de pois frais tout droit sorti de la cosse et convient parfaitement en salades crues.
Lucy Broughton, acheteuse chez Waitrose & Partners : « En saison, les asperges rencontrent toujours un vif succès auprès de nos acheteurs donc nous sommes convaincus que notre variété violette sera tout aussi populaire. J'aime la manger avec de la menthe et un bon filet de citron ».
Comme indiqué sur waitrose.pressarea.com , ces attrayantes asperges violettes sont disponibles dans certaines succursales de Waitrose jusqu'au début juillet au prix de 3,49 £ les 200g.