Alors qu'il y a des décennies, il n'y avait pratiquement pas d'ail, la culture en Suisse s'étend aujourd'hui sur 50 hectares. Pas grand-chose par rapport aux 600 hectares de culture de l'oignon en Suisse. Même dans le cas de l'ail, l'attention se porte désormais sur la régionalité. Les principales régions sont le Seeland bernois et fribourgeois, Zurich - et la Thurgovie. C'est ce que rapporte l'Aargauer Zeitung.
Peter Aschmann d'Illhart en Thurgovie, producteur d'ail depuis le début, cultive aujourd'hui l'ail sur environ 4 hectares. « Il a été trop sec pendant trop longtemps, maintenant les plantes reçoivent un autre 
coup de pouce avant qu'elles ne puissent être récoltées », dit-il avec joie. La variété précoce Auxito est bien développée et sera prête à être récoltée dans les prochaines semaines, les dernières en août. Elle a encore besoin d'un moment, mais elle sent déjà bon. Peter fournit les grands distributeurs et l'organisation de producteurs biologiques Terraviva.
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Aschmann Agricultural and Environmental Technology GmbH
Birkenhof, 8556 Illhart TG
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