Les fraises suisses annoncent la saison fruitière locale. Elles arrivent fraiches et mûres du champ aux consommateurs, comme le dit la devise; et ce, sans un long transport. Les producteurs suisses s'attendent à une récolte standard. La culture biologique ainsi que les zones avec protection contre les intempéries sont augmentées.
Les fraises sont plantées en Suisse sur 510 hectares (-0,3%) et les surfaces cultivées sont constantes. Afin de sécuriser l'approvisionnement intérieur, la zone protégée contre les intempéries a été augmentée. En 2019, 34,2 % (174,5 ha) de la superficie de fraises sont sous protection climatique.
Photo : Association suisse des fruits
Des voies de transport courtes garantissent la fraîcheur
La récolte des fraises suisses se poursuit et la quantité récoltée ne cesse d'augmenter. La semaine prochaine, les fraises suisses répondront pleinement à la demande pendant au moins trois semaines. Grâce aux nouvelles méthodes de production, la reine des baies peut être dégustée à partir de la production nationale jusqu'à l'automne.
Environ un tiers des fraises consommées en Suisse proviennent de la Suisse. Le reste est importé, principalement avant la saison intérieure. Les fraises suisses se distinguent par leur fraîcheur par rapport aux fraises étrangères, transportées de très loin. Quiconque attache également de l'importance aux courtes distances de transport et à une production respectueuse de l'environnement doit donc réfléchir à deux fois avant son prochain achat.
La consommation par habitant en Suisse est de 2,2 kg. Les fraises sont le troisième fruit de table le plus important de la région en termes de volume de récolte et en font la reine des baies.
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