La semaine dernière, la branche Zeeland / Brabant du Nord de la Dutch Fruit Growers 'Organization (NFO) et sa division Delta North ont effectué un voyage d'étude de deux jours en Allemagne. Le deuxième jour, ils ont visité l'entreprise Schmitz-Hübsch, basée dans la région allemande de Bornheim-Merten.
La société a déjà installé des filets anti-grêle en 2002. Les clients du magasin de la ferme ne veulent pas de fruit endommagé.
La société Schmitz-Hübsch existe depuis 1896. Elle a toujours été une entreprise de culture fruitière. La société compte 28 hectares de pommes, 3,5 hectares de poires et 3 hectares de cerises. Pour le moment, la quatrième génération de la famille est aux commandes : Roland Schmitz-Hübsch.
« 95 % de nos revenus proviennent des ventes de nos magasins à la ferme. L'emplacement d'un magasin de ferme est idéal ici. Près de 100 000 personnes vivent dans un rayon d'environ dix kilomètres autour de nous. Nous sommes situés à proximité d'une artère qui reçoit 15 000 voitures par jour », a déclaré Roland.
« Les ventes de nos magasins de ferme se portent très bien et ce malgré la présence du centre commercial en face avec un Rewe et Aldi. Nous avons environ 800 clients par jour. L’arrivée du centre commercial a simplement attiré plus de clients dans notre magasin. Notre voisin de l’autre côté de la rue vend beaucoup moins de pommes que dans leurs autres endroits. »
« Nous avons des clients pour chaque calibre »
« Notre production ne vise pas des rendements élevés, mais plutôt la saveur, la qualité plutôt que la quantité. Nous essayons de faire pousser le moins de pommes possible par arbre. Cette pratique vise à garantir des pommes avec un meilleur goût, et ça paye. »
« Nous payons entre 1,80 et 2,30 € le kilo de pommes. La taille des pommes n'a pas d'importance pour nous. Les enfants préfèrent les pommes plus petites que nos clients plus âgés », poursuit Roland.
« Nous voulons offrir à nos clients une expérience exceptionnelle en matière de saveur. C'est pourquoi, pendant la saison, nous avons 20 variétés de pommes différentes dans le magasin. Pour aider les clients, nous avons une table de dégustation juste à l'intérieur de notre magasin pour que nos clients puissent essayer les pommes de la gamme. »
Table de dégustation
25 % des ventes sont des produits transformés
Le magasin Firma Schmitz-Hübsch est divisé en deux sections. L'une partie concerne la vente de leurs produits maison et l'autre des fruits et légumes, achetés par l'entreprise. « Nous offrons beaucoup de produits transformés », déclare Roland.
« Ce sont en plus des pommes, des poires et des cerises que nous vendons. Ces produits transformés comprennent les jus, la compote de pommes et les chips de pomme. Ces produits transformés représentent 25 % de nos ventes. »
« Nous avons essayé de moderniser le magasin autant que possible pour attirer plus de jeunes, et cela semble avoir fonctionné. Nous faisons également beaucoup de promotion sur les réseaux sociaux. Pendant la saison des récoltes, nous organisons des visites guidées aussi pour les écoles maternelles », poursuit-il.
Le magasin propose actuellement les deux dernières variétés de pommes avant le début de la nouvelle saison.
Variétés vendues en magasin
« Les nouvelles variétés sont un axe important pour nous. Actuellement, les gens sont occupés avec les variétés de club. Néanmoins, il doit encore y avoir des variétés que les magasins de ferme peuvent vendre. C'est pourquoi nous avons, avec nos partenaires, créé une organisation. Cette organisation se concentrera sur ces variétés », conclut Roland.
La saison des cerises bat actuellement son plein.
Les autres fruits et légumes dans une autre partie du magasin
Vérification des cerises
Pour plus d'informations : 
Firma Schmitz-Hübsch
14 Bonn-Brühler Street
53332 Bornheim-Merten, Germany
Tél. : +49 (0) 222 782 223
brief@schmitzhuebsch.de
www.schmitzhuebsch.de