Ces dernières années, le secteur du commerce de gros et de détail en Allemagne a connu une croissance rapide dans le secteur des produits de commodité. De plus en plus de salades de fruits, de légumes prêts à cuire et de matières premières transformées sont mis à la disposition des grossistes et des particuliers. Dans les salons professionnels, cependant, on observe une tendance de plus en plus marquée : malgré l'élargissement considérable de la gamme de produits, ce sont toujours les salades prêtes à consommer qui sont bien accueillies par les gros consommateurs et clients du secteur de la restauration.
Sur le marché de gros berlinois de la Beusselstraße, les salades standard et les légumes-feuilles continuent de dominer les marchés. « Les salades préparées et lavées dans des sacs sont de plus en plus utilisées, surtout depuis deux ans. Cela couvre jusqu'à 90 % de notre chiffre d'affaires dans le secteur des produits de commodité », a déclaré Ali Polat, directeur des ventes de MK City Frucht LLC, dont le siège se trouve au Berliner Frischezentrum.
Salades fraîches Lolo dans l'entrepôt de MK City Frucht / Image : MK City Frucht LLC
La salade de maïs et les variétés Lolo sont très bien reçues par les clients. « Selon moi, la restauration moderne veut simplement passer de moins en moins de temps à couper, laver et préparer les salades », explique M. Polat, ajoutant que les économies de temps et de main-d'œuvre se reflètent également dans la demande des clients. « Nous ne vendons pas seulement de grands conditionnements de 800 grammes, nous vendons aussi des produits lavés et prédécoupés en sacs de différentes tailles. Les salades sont généralement vendues en format 200 ou 250g, les épinards en sachet de 300g. »
L'entreprise au marché de gros de Berlin / Image : MK Ville Frucht
Les marchandises en caisses se vendent mieux que les autres
Même si, entre-temps, les fruits exotiques et les légumes rares sont également commercialisés sous forme de produits de commodité, leur part dans les ventes est plutôt faible. Toutefois, tout dépend fortement de la structure de la clientèle, précise Polat. « Par exemple, nous fournissons principalement des hôtels ainsi que des restaurants italiens et allemands ». En général, l'offre sur le marché de gros de Berlin est assez large : « On trouve aussi des minis légumes, et bien plus encore. Mais les marchandises en caisses se vendent toujours mieux ».
Véhicules de MK City Frucht / Image : MK City Frucht GmbH
Pour plus d'informations :
MK City Frucht Handels GmbH 
Beusselstr. 44 n-q
10553 Berlin
Tél. : 030-39 80 95 14/15
Fax : 030-39 80 95 16
info@mk-city-frucht.de
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