« Jusqu'à présent, le marché de l'avocat en 2019 a été à l'opposé de ce qu'il était en 2018 », déclare Elena Rogojnikova de la société néerlandaise Hagé International. « En 2018, il y a eu une énorme surproduction d'avocats Hass en provenance d'Afrique du Sud et du Pérou, et ce de l'été jusqu'au mois d'octobre. Ces excédents se sont traduits par des prix très bas sur le marché. »
« Cette année, c'est tout le contraire, on doit faire face à une pénurie d'avocats Hass. Cela s'explique en partie par le marché américain, pays où il y a de meilleurs prix pour ce produit. Par conséquent, une grande partie des volumes du Pérou et du Mexique est envoyée aux Etats-Unis plutôt qu'en Europe. »
« Il y a une pénurie importante notamment des grands calibres de 12 à 20 ce qui entraîne des prix très élevés. Cette situation est exactement à l'opposé de ce qu'il se passe pour les petits avocats Hass qui proviennent principalement de Colombie et du Chili. Il y en a plus qu'il n'en faut », explique Elena.
« Le Pérou est le plus grand pays exportateur d'avocats en Amérique du Sud. Cette année, le volume d'avocats Hass de ce pays est inférieur à celui de l'année dernière. Il s'agit de ce que l'on appelle les années de mise en service et d'arrêt. L'année dernière a été une année avec une importante récolte d'avocats donc 2019 est une année creuse avec un peu moins d'avocats. »
« La récolte d'avocats Hass en Afrique du Sud est également plus faible cette année ; 30 % de moins que l'année dernière. La sécheresse au Chili a assuré une réduction de 25 % de la production d'avocats de cette campagne dans ce pays. Il s'adapte également à des tailles plus petites. La récolte dans cette région devient également de plus en plus problématique sur le plan logistique, en raison des troubles auxquels le pays doit faire face. »
« En revanche, la production d'avocats ne cesse d'augmenter en Colombie », explique M. Rogojnikova. « Les grandes tailles resteront limitées dans les semaines à venir et les prix resteront donc à un niveau relativement élevé. »
« L'Espagne a commencé avec ses premiers avocats Hass de la saison, un peu moins d'avocats sont attendus cette année. Israël commencera avec les avocats Hass dans les premières semaines de décembre. Quant à la saison des avocats à « peau verte » d'Afrique du Sud, elle a été stable. Il y avait beaucoup d'approvisionnement et presque aucun problème de qualité. Cette saison s'est cependant terminée un peu plus tôt que d'habitude. »
« La saison israélienne a commencé en septembre avec les avocats Galil qui ont été suivis par la variété Ettinger. Il y en a eu un peu moins en volume. Il en est résulté des prix stables et plus élevés. La qualité des avocats d'Israël est toujours bonne. En décembre, nous attendons les Arads et Pinkertons. La saison espagnole du Bacon est presque terminée. Les premiers Fuerte d'Espagne sont déjà sur le marché. Les prix de ces produits se situent également à un niveau raisonnablement bon », conclut Elena.
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