Emmanuel de Lapparent, responsable de développement chez IFO, est venu présenter au Fruit Attraction la gamme de pommes Kissabel, nouvelles variétés à la chair allant de la couleur rose au rouge intense. Une innovation qui, au salon comme en grandes surfaces, n’est pas passée inaperçue : « Les différents tests jusqu’à présent réalisés montrent que les consommateurs sont d’abord attirés par la couleur attractive et surprenante de la chair puis choisissent en fonction de leurs préférences gustatives ».
Emmanuel de Lapparent au salon du Fruit Attraction
Car effectivement, il y en a pour tous les goûts. La gamme composée actuellement de 5 variétés de pommes offre une palette de couleurs et de saveurs qui n’a pas fini de s’élargir : « A Madrid, nous avons présenté la Kissabel Jaune, variété à épiderme jaune avec une chair rosée présentant un gustatif à dominante sucrée/fruitée avec des arômes de pomme ; deux Kissabel Orange, qui sont des variétés aux chairs rosé/intense rouge, avec des gustatives à dominantes acidulées ; puis deux Kissabel rouges, l’une caractérisée par une remarquable jutosité et un très bon croquant, tandis que l’autre présente une couleur de chair rouge intense associée à un goût prononcé avec des arômes de fruits rouges. Pour cette dernière variété, nous sommes sur un gustatif relevé et très original. Et chaque pomme trouve son public. Actuellement au nombre de cinq, la gamme va s’élargir dans les prochaines années ».
Les premières plantations commerciales ont été réalisées en 2017 en Europe. Les pommes Kissabel sont aujourd’hui produites en Angleterre, en Allemagne, en France, en Italie et en Suisse, cinq pays producteurs associés au projet IFORED. « La commercialisation de la gamme a démarré fin septembre et se terminera dans les jours qui viennent. Pour l’instant, la fenêtre de commercialisation est très courte étant donné que nous avons encore très peu de production ».
Même s’il est encore possible de la trouver en rayon, il faudra attendre l’année prochaine pour la retrouver de nouveau. « Les partenaires commerciaux de l’hémisphère sud n’étant pas encore en phase de plantation commerciale, qui commencera l’année prochaine. Les vergers ne seront donc pas productifs avant 3 ans. En revanche, notre partenaire américain a planté son premier verger pilote au printemps 2019. Nous devrions donc avoir des fruits pour tester le marché américain dès 2020 », raconte Emmanuel.
Cette année, la production européenne de pommes Kissabel a été estimée aux alentours de 500 tonnes. Dans l’hexagone, les conditions climatiques ont été globalement favorables. En Italie et en Allemagne en revanche, elles ont été moins clémentes, ce qui conféra aux fruits de cette saison un petit aspect rustique, ce qui n’a en aucun cas, comme le dit Emmanuel, freiné la commercialisation de la gamme qui s’effectue sous licence. En France, Blue Whale et Mesfruits sont les 2 metteurs en marché qui ont vendu des pommes Kissabel cette année.
Pour plus d’informations :
Emmanuel de Lapparent
IFO
Tél. : +33 (0)6 08 54 11 37
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