Matteo Freddi relance le produit italien, privilégié au produit étranger

Les échalotes affaiblissent la part de marché des oignons

Ces dernières années, la part de marché des échalotes a augmenté. Selon Matteo Freddi, directeur commercial de l'entreprise familiale qui commercialise ce produit depuis 30 ans, les échalotes vont affaiblir de plus en plus les parts de marché de l'oignon.

« Le goût de notre échalote italienne est particulier et est apprécié par ceux qui considèrent l'oignon trop fort, ayant une mauvaise odeur ou un mauvais goût. Celles qui viennent de l'étranger arrivent en grandes quantités et à des prix plus compétitifs que les nôtres, mais la différence est flagrante ».

Freddi souligne les différences : l'échalote produite en Emilie est d'une variété spéciale, la Laval, qui exclusive en Italie. Les réglementations sont beaucoup plus rigides qu'à l'étranger, de sorte que les résidus sont beaucoup plus faibles dans le produit local. « Les grossistes et la grande distribution savent qu'avec l'échalote italienne tracée, ils ont une garantie de qualité à tous les niveaux. Certaines grandes chaînes de magasins l'ont compris et sont régulièrement approvisionnées par nos soins. Généralement, nous avons une disponibilité annuelle d'environ 250 tonnes ».

Sur le terrain, les rendements ont été variables, mais satisfaisants en moyenne. Ils vont de 45 tonnes à l'hectare pour les plus performants et de 33 tonnes à l'hectare pour les producteurs les plus chanceux.

« Le produit a été récolté comme d'habitude à la fin du mois de juillet, et les conditions climatiques ont permis un séchage presque parfait. Les résultats sont maintenant visibles dans la cellule, avec une excellente durée de conservation. Bref, nous sommes satisfaits et nous pensons que les échalotes seront de plus en plus appréciées à l'avenir ».

Pour plus d'informations :
Freddi Prodotti Ortofrutticoli S.n.c.
Via Lama, 41
Calerno di S. Ilario d'Enza (RE)
Tél. : (+39) 0522 679831
Fax : (+39) 0522 679854
commerciale@cipollefreddi.it
www.cipollefreddi.it


Date de publication:
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