« Je dirais que cette année, sur une échelle de 0 à 10, la qualité est à 6 et le prix à 6,5 », commence alors Alexis Dequidt, directeur marketing et communication de l’entreprise Touquet Savour en parlant de la pomme de terre. « Cela veut dire que l’on se situe au-dessus d’une moyenne normale sans pour autant atteindre le niveau de prix pratiqué l’année dernière. Je pense que cela est dû à un effet spéculatif sur certains pays européens qui n’ont pas récolté autant que prévu. Par ailleurs, nous sommes dans une année moyenne en termes de qualité ».
En ce qui concerne la production française, la quantité de pommes de terre récoltées est supérieure à celle de l’année dernière. « Mais paradoxalement, on ne peut pas dire que les prix qui sont un peu au-dessus de la moyenne soient liés à un bon niveau de consommation. Depuis début août jusqu’à mi-novembre, nous sommes sur une baisse des quantités achetées. Sur les deux dernières campagnes, il y eu une stabilisation des achats de pommes de terre des français tandis que nous observons cette année une baisse de 3 % ».
Une diminution qui, selon Alexis, pourrait en partie s’expliquer par la tendance des ménages à acheter moins mais plus souvent afin de limiter le gaspillage.
La Ratte du Touquet : produit phare de l’entreprise
La Ratte du Touquet, petite variété de pommes de terre à chair ferme reconnaissable par son allure biscornue et sa petite note de châtaigne, est le produit phare de l’entreprise Touquet Savour. Alexis a pour ambition de l’élever au rang de « pomme de terre la plus aimée des français ». Ayant pourtant failli disparaître du paysage dans les années 60, elle a su se faire une place dans la gastronomie française.
« Bien que ce soit un produit de luxe, la Ratte du Touquet reste accessible. Contrairement à d’autres catégories de produits où la différence de qualité se justifie par un écart de prix significatif, seule une vingtaine de centimes en plus dépensés par assiette permet d’avoir accès à une meilleure qualité de pommes de terre », explique Alexis. « La petite capricieuse » comme il l’appelle, faisant ainsi référence à la difficulté de la cultiver, fait même l’objet d’un magazine de recettes qu’il est possible de se procurer gratuitement.
A propos de Touquet Savour
L’entreprise Touquet Savour commercialise environ 25 000 tonnes de pommes de terre par an, et représente 3 % du marché français. Créée en 1991, elle s’est historiquement spécialisée dans le segment premium et propose aujourd’hui sa gamme de produits dont son produit phare, la Ratte du Touquet, à un large panel de clients.
Comme tous les ans, il sera possible de retrouver l’entreprise Touquet Savour au salon du Fruit Logistica à Berlin.
Pour plus d’informations :
Alexis Dequidt
Touquet Savour
Tél. : +33 3 22 35 31 11
alexis.dequidt@touquetsavour.com
www.touquetsavour.com