Les prix de l'ail sont environ 20 % plus élevés que l'an dernier. L'Espagne est le principal vendeur sur le marché italien. La qualité et les quantités sont dans la lignée des saisons passées et il existe quelques options durables en matière d'emballage.
« Le prix de gros moyen est d'environ 2,30 € selon la variété d'ail. La cotation de l'échalote oblongue d'origine française baisse au contraire à environ 0,80 € », explique Gaetano Lucantoni, directeur d'Eurogarlic Sas Lucantoni & C, une société spécialisée dans la transformation et la commercialisation de l'ail et de l'échalote.
Eurogarlic est équipée de systèmes modernes de traitement, de stockage et d'emballage lui permettant de répondre à toutes les exigences. « Le fait que nous soyons spécialisés dans l'ail et l'échalote nous permet d'être compétitifs en termes de prix, de qualité et d'innovation. »
Les principaux clients sont les GMS, les grossistes, les traiteurs et les marchés étrangers.
Nouvelle introduction sur le marché
« Nous avons créé une gamme de produits durables qui s'appelle Bulbì avec un paquet composé d'un seul matériau contenant de l'ail ou de l'échalote. Ce qui est entièrement nouveau car aucun produit sur le marché ne propose un mélange tel que celui-ci. »
Le paquet pèse 250 grammes et contient deux têtes d'ail (environ 40 %) et de l'échalote (environ 60 %). L'ail peut être rouge ou blanc et il est également possible d'avoir une seule tête d'ail. L'ail vient d'Espagne et l'échalote de France.
Avantages pour les consommateurs et la chaîne de distribution
« Les consommateurs achètent deux produits dans un seul paquet, ce qui est plus pratique et permet d'économiser de l'argent. Nous trouvons habituellement de l'ail dans un sachet multi-matières avec un filet en plastique, une pince métallique et une étiquette en papier. Nous avons développé un projet innovant avec un mono-matériau recyclable qui garde le réfrigérateur ou le garde-manger propre car aucun résidu de produit ne passe à travers. »
« En même temps, la chaîne de vente au détail peut avoir un assortiment plus complet dans les hypermarchés et les grands magasins et peut choisir d'avoir deux produits en un seul pour les petits magasins. »
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Gaetano Lucantoni
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