Plus le cépage est précoce, meilleurs sont les profits à réaliser. C'est la philosophie d'un scientifique israélien, qui a travaillé sur de nouveaux cultivars. Une des variétés fait fleurir des raisins qui ont le goût de la pomme !
Le scientifique israélien Avi Perl, de l'Institut Volcani, anciennement le scientifique en chef du ministère de l'Agriculture, dirige le projet de sélection israélien visant à développer un panier de nouveaux raisins de table sans pépins, précoces, moyens et tardifs. L'Institut Volcani travaille avec Grape Evolution depuis plus d'une décennie.
« Les résultats des recherches israéliennes sur le raisin ont été bien plus importants que ce que l'industrie israélienne pouvait supporter. Nous avons donc trouvé des partenaires pour commercialiser nos recherches, et nous sommes tombés sur Grape Evolution, une sous-compagnie fondée spécifiquement pour ce projet. Grape Evolution commercialise nos variétés au Moyen-Orient, en Europe du Sud, ainsi que sur le marché égyptien et sur tous les marchés d'Afrique du Nord », a déclaré M. Perl. « Lors de la sélection des raisins, vous pouvez vous concentrer sur l'un des trois moments : les variétés de début, de milieu et de fin de saison. Chacune a sa propre forme, sa couleur et sa saveur. Nous ne croisons que des variétés sans pépins entre elles, créant ainsi de nouvelles sélections via le sauvetage d'embryons qui sont évalués plus tard dans le vignoble ».
Dr. Avi Perl
Pour Grape Evolution et Perl, l'objectif est de développer principalement des cultivars précoces pour être prêt à la récolte le plus tôt possible. « Il y a un an, nous avons développé le cultivar Prime, un cultivar blanc sans pépins bien connu. Depuis lors, nous nous sommes spécialisés dans le développement de cultivars précoces depuis plus de dix ans. Nous avons la meilleure banque de gènes de précocité au monde. Les cultivars précoces sont très importants pour les producteurs sud-africains, ainsi que pour de nombreux autres marchés. Notre pool de gènes pour la précocité fait de nous des autorités dans ce domaine. Avoir un cultivar précoce prêt à être récolté le plus tôt possible dans la saison a ses avantages. Plus on est précoce, meilleurs seront les prix et il y a généralement moins de produits disponibles sur le marché. Par conséquent, si vous êtes celui qui a les variétés les plus précoces, vous vous en sortirez en gagnant beaucoup d'argent. La deuxième caractéristique qui rend notre projet spécial est l'accent mis sur la saveur. Nous comprenons que le goût du raisin ne doit pas être seulement de l'eau douce, donc nous faisons un effort pour que la saveur du cultivar soit une expérience. »
Variété Early Pearl.
En essayant de diversifier leur pool génétique pour les saveurs, Perl a déclaré que l'idée était de combiner les cultivars du monde occidental avec ceux des pays de l'Est. « Il fut un temps où le croisement des cultivars de l'Est et de l'Ouest du monde n'était pas aussi facile, principalement en raison de questions politiques. Cependant, ces frontières ne sont pas aussi présentes aujourd'hui qu'elles l'étaient à l'époque. Nous avons donc pu créer des saveurs exotiques uniques en permettant à ces différents pools génétiques de se rencontrer enfin. Nous appelons ce croisement les croisements Est-Ouest. Ces croisements ont conduit à de nouveaux cultivars uniques, que je vais décrire maintenant. »
L'Exotic Pearl
« Le premier des cultivars serait l'Early Pearl. Il s'agit d'un cultivar noir sans pépins qui a l'intention d'être le plus précoce sur le marché. Le deuxième cultivar est l'Exotic Pearl qui a une variété rouge d'Asie de l'Est comme parent contribuant au goût. L'Exotic Pearl a une saveur unique de litchi. Giant Pearl est un raisin sans pépins similaire aux variétés Red Globe, mais évidemment sans pépins. Enfin, nous avons le cultivar unique Grapple, qui est une variété blanche très tardive. Son nom vient du fait qu'il mélange les mots raisin et pomme, et c'est parce que lorsque vous prenez une bouchée de ce raisin, vous goûterez une pomme. Il n'y a rien de comparable sur le marché et c'est un fruit unique, honnêtement. »
Le Giant Pearl
Avec 2020 à leur porte, Perl déclare qu'ils ont encore du travail à faire et tout à faire pour la nouvelle année : « Nous collaborons avec Grape Evolution pour que ces variétés soient commercialisées dans les deux prochaines années, en Europe du Sud et en Afrique du Nord, tout en développant de nouvelles collaborations en Amérique du Sud et du Nord. Pour 2020, nous aimerions continuer à améliorer la saveur de nos cultivars et essayer de les rendre prêts à être récoltés encore plus tôt que ce n'est le cas actuellement. Nous aimerions profiter de cette occasion pour souhaiter à tous une fantastique nouvelle année ! »conclut Perl.
La variété Grapple.
Pour plus d'informations :
Pour les rendez-vous Fruit Logistica :
Jessica Kanellou
Grape Evolution
Tél. : +30 210 8021844
Jessica.Kanellou@grapeevolution.com
www.grapeevolution.com
Avi Perl
Volcani Institute
Tél. : +972 50-6220025
avichai.perl@gmail.com