Les consommateurs australiens pourront bientôt goûter la nouvelle marque de pommes, avec Yello® qui devrait faire son apparition dans les rayons vers Pâques.
Montague a conclu un accord pour la culture, l'emballage et la commercialisation de la pomme à peau jaune, également connue sous le nom de pomme Shinano Gold, dont un peu plus de 100 000 kilos seront disponibles dans tout le pays et pour tous les détaillants australiens cette année.
« Yello® est un ajout unique à la gamme de pommes australiennes », a déclaré le directeur général du développement commercial, Rowan Little. « Très peu de pommes ont été ajoutées au marché australien ces dernières années, marché qui était dominé par les pommes rouges. Ce n'est pas une pomme bon marché, mais elle séduira le consommateur averti à la recherche de quelque chose d'unique ».
Il y a environ neuf ans, Montague a commencé à travailler avec les consortiums VOG et VIP pour effectuer des tests sur un certain nombre de variétés. VOG et VIP effectuaient déjà des tests depuis un certain temps et la société australienne a décidé de participer aux tests, en plantant les premiers arbres Yello® en septembre 2011.
Elle a été lancée sur le marché italien en novembre 2016, et Montague est confiant quant à son succès en Australie.
« Nous avons choisi Yello® pour son goût étonnant et nous avons aussi beaucoup aimé les produits cosmétiques de la pomme. Connue pour sa peau jaune dorée, Yello® présente une saveur complexe et sucrée, génétiquement très importante par rapport aux autres pommes, qui séduira les consommateurs du monde entier. M. Montague pense que Yello® a le potentiel d'ajouter une plus grande diversité en termes de couleur et de saveur au marché australien de la pomme ».
Tous les fruits sont cultivés dans le sud de l'Etat de Victoria, dans les vergers de Montague et chez d'autres producteurs. Selon M. Little, comme la pomme n'a pas besoin de chaleur intense, un climat plus frais est nécessaire.
« Nous sommes heureux de parler aux producteurs qui ont l'expérience nécessaire et qui pourraient être intéressés par la culture de la Yello®. Actuellement, nous avons 8 600 arbres sur 3 hectares cultivés et nous prévoyons de porter cette superficie à 25 hectares au cours des 5 prochaines années, avec la possibilité d'aller jusqu'à 50 hectares ».
La saison dernière, la société a effectué des tests auprès des consommateurs et les fruits ont été mis à la disposition d'un très petit nombre de clients afin d'évaluer la réaction des consommateurs aux pommes. Des dégustations ont notamment été organisées lors du salon Good Food and Wine à Melbourne, Sydney et Brisbane, et ont reçu des commentaires très positifs ; un déjeuner spécial avec des critiques culinaires avait également été organisé.
« La plus grande leçon apprise est que la pomme est très délicate et susceptible de meurtrissures et qu'elle doit donc être manipulée avec beaucoup de précaution tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Elle est également très difficile à éclaircir et doit donc être manipulée à la main », a déclaré M. Little. « Pour obtenir le goût étonnant de Yello®, il faut laisser la pomme sur l'arbre plus longtemps pour qu'elle prenne toute sa couleur, sans coloration verte ».
Pour expliquer plus en détail les caractéristiques de la pomme, Montague a mis en avant une critique de la pomme par Richard Cornish du journal The Age (8 mai 2018) décrivant la Yello® comme : « L'une des plus belles pommes que j'ai jamais vues. Grosse, ronde et lourde, elle repose sur la table comme un orbe d'or. Elle a un arôme parfumé séduisant, comme les roses à l'ancienne et l'herbe fraîche. Une seule bouchée révèle un intérieur incroyablement croquant avec une chair de couleur crème et une saveur qui rappelle la pomme cuite et la fleur d'été ».
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Rowan Little
Montague
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