L'agence Bórd Bia a décidé d'appréhender la manière dont les pommes de terre s’intégraient dans l'alimentation des individus. Sur une période d'une semaine et en examinant 7 866 repas, la recherche a montré que la pomme de terre faisait partie de 28 % des repas. Bien sûr, les pâtes et le riz sont les principaux concurrents, mais la pomme de terre l'emporte toujours. Sur une période de sept jours, les pâtes représentaient 14 % des repas, tandis que le riz représentait 12 %.
Les recherches effectuées ont également montré que l'utilisation de la pomme de terre variait tout au long de la semaine. Le dimanche étant le jour préféré pour la consommation de pommes de terre qui font ainsi partie de 38 % de tous les repas du dimanche.
Le lundi, 30 % des repas, et au fil de la semaine, l'utilisation des pommes de terre diminue, pour finir à 22 % le samedi.
L'utilisation de la pomme de terre varie énormément selon l'âge. Les individus les plus jeunes sont ceux qui consomment le moins. Par exemple, les pommes de terre ne représentaient que 14 % des repas des 18-24 ans. Plus l'âge augmente, plus la consommation de pommes de terre augmente. Les personnes âgées de 65 ans et plus sont les plus grands consommateurs de pommes de terre - 43 % des repas pour cette catégorie.
Source : agriland.ie
