Ouest-France propose un deuxième épisode sur les légumes. Après avoir mis en avant la pomme de terre, c’est aujourd'hui au tour des carottes d’être sous le feu des projecteurs.
Gérard Débarre, producteur et membre depuis 50 ans de l’association, les Jardins familiaux de Bressuire, a parlé de ce légume familier de nos assiettes avec le journal : « On peut semer oignons, échalotes, salades, endives, betteraves rouges, petits pois, poireaux et bien sûr les carottes » au mois de mars. « Je sème un rang de dix mètres de carottes, avant tout de la Colmar ou en prime, de la Nantaise. C’est un rang peu profond, en pleine terre. Mais ce n’est pas une science exacte. C’est la météo qui décide. La récolte se fera dans deux ou trois mois. Une nouvelle semence pourra être faite en juin ou juillet avec une récolte pour tout l’hiver. J’en ai encore d’ailleurs. »
Il rappelle aussi que « la carotte est très saine et bourrée de vitamines. On peut en faire des carottes râpées, des carottes vichy (cuites à la vapeur) et des carottes qui iront avec un bon bœuf bourguignon. Et en règle générale, je privilégie la carotte dite moyenne ».
Source : ouest-france.fr
