A Villefranche-de-Rouergue, les cerises sont en train d’être récoltées dans les champs. « Des cerises de la variété Blanchard qui sont bonnes à croquer, voire à confire », précise un producteur. « C’est la cerise la plus précoce, de couleur rosée, avec un petit noyau et de très larges feuilles d'un vert foncé, peu parfumée, d’assez bonne qualité. Son intérêt principal est sa précocité, trois semaines environ avant le bigarreau Burlat. C’est un petit plaisir de dégustation hâtive si l’on est plus rapide que les oiseaux… C’est le moment où on commence à penser aux cerises, il n’y en a nulle part, mais il y a la Blanchard ! Cette variété de floraison très précoce passe à travers les gelées tardives et produit presque tous les ans, parfois très abondamment. Auto fertile, elle n’a pas besoin d’être fécondée par une autre variété et résiste à tout, n’a même pas un puceron ».
Comme avec beaucoup d’autres produits, on remarque « que la saison est vraiment en avance de quinze jours ». La maturité du produit se fait du 15 avril au 5 mai en fonction des années.
Source : ladepeche.fr
