Comme tous les mois de mai, l’asperge sort de terre. À Campagne-les-Hesdin, dans le Montreuillois (Pas-de-Calais), Jérôme et Pauline d’Hautefeuil organisent la cueillette des asperges sur leurs 2 hectares et demi de terre.
Ce couple a dû repenser les débouchés de ce produit de saison : « Il n’y a plus de restaurateurs, tous nos contrats se sont annulés. On a perdu une grosse part de marché donc on a dû se réorienter vers des canaux différents : les distributeurs automatiques, c’est vraiment un nouveau canal de vente et les primeurs de la région qui ont joué le jeu », explique Jérôme D’Hautefeuille.
Du côté des ventes, les primeurs font la promotion du produit pour écouler les stocks. Pauline d'Hautefeuille propose d’ailleurs la vente des asperges directement à la ferme. Elle remarque que les gens achètent cette année en plus grande quantité : « Les gens ont envie de manger de meilleures choses, peut-être aussi de se rassurer, peut-être pour se faire plaisir ? », conclut-elle.
Source : francetvinfo.fr
