Maintenant que la nouvelle saison de récolte de l'ail est en cours, Jining Greenstream Fruits & Vegetables co. Ltd. a visité plusieurs régions productrices d'ail, dont Jinxiang dans le Shandong, Laiwu, Zhongmu dans le Henan, ainsi que Qixian et Pizhou dans le Jiangsu. Zhang Shuhan, directeur commercial de la société, a partagé ses observations sur cette tournée et a fait une analyse des perspectives du marché de l'ail cette saison.
« Poussés par les prix élevés de l'année dernière, les agriculteurs sont enthousiastes à l'idée de planter cette saison. La superficie totale plantée en 2020 a augmenté d'environ 18,2 % par rapport à l'année précédente. En termes de qualité, l'ail de cette année est nettement plus important que la moyenne des années précédentes, avec près de 40 % de calibre supérieur à 6,0# ».
« Grâce à des conditions climatiques favorables et à l'amélioration de la culture et de la gestion des agriculteurs, nous espérons maintenir la qualité et les prix élevés de la saison précédente. Une augmentation de la production a été constatée dans 95 % des centres de culture de l'ail en Chine. Selon les données communiquées, seul Cangshan a connu une réduction de sa production d'environ 20 %. »
« Cependant, comme la superficie plantée à Cangshan ne représente que 5 % de la superficie totale plantée en Chine, elle a peu d'effet sur la production totale. En général, le rendement par mu cette année augmentera d'environ 10 % d'une année sur l'autre, et l'offre sur le marché devrait être au même niveau qu'en 2018 avec de légères augmentations possibles », a déclaré Zhang.
« Pour la récolte de 2018, comme le volume de transformation des produits secs a été beaucoup plus élevé que les années précédentes, qu'une grande partie des stocks dans les entrepôts frigorifiques a été consommée et que la superficie nouvellement plantée a diminué de plus de 20 %, la confiance des négociants en ail de stockage a été renforcée. Par conséquent, le marché a montré cette année une tendance à la baisse, puis à la hausse. Bien que la production de cette année soit similaire à celle de 2018, il existe de nombreuses incertitudes sur le marché. »
« La demande d'ail chinois provient principalement de la consommation intérieure, des marchés d'outre-mer et des produits séchés », a poursuivi Zhang. « Premièrement, bien que le marché indonésien ait reçu de gros volumes en raison de l'expansion des quotas d'importation au cours du mois dernier, les stocks de la récolte 2019 sont encore énormes. Deuxièmement, bien que les prix ne soient pas élevés cette année, il n'est pas facile de prévoir si le volume de transformation des produits séchés augmentera. Troisièmement, affectée par l'épidémie de COVID-19, la demande du marché intérieur est cette année légèrement inférieure à celle des années précédentes. »
« En outre, la situation économique à l'étranger est en déclin et les défis logistiques auront un certain impact sur les exportations. Les spéculations des négociants vont faire fluctuer le marché de l'ail. Enfin, cette année, quelques grandes sociétés d'entreposage puissantes ont rejoint l'industrie, et elles sont également un facteur clé pour le développement du marché. En tenant compte de ces cinq facteurs, je prévois que les prix de l'ail seront plus bas cette année. »
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Zhang Shuhan
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