Les stocks européens de pommes sont faibles cette année, les prix actuels sont donc assez élevés et stables. La présence de plus en plus rapide des fruits d'été, comme les pastèques et les fruits à noyau, a probablement eu un impact sur le marché international des pommes. « Les ventes de pommes ont fortement baissé au cours des deux dernières semaines », explique Michael Sparer (à droite), un courtier du Sud-Tyrol et propriétaire d’une agence fruitière à son nom.
Bien qu'une tendance similaire puisse être observée chaque année à cette période, le niveau général des prix cette année est extraordinairement élevé à la suite de la crise du coronavirus. « Les pommes sont actuellement commercialisées à des prix assez élevés, mais par rapport aux fruits d'été, les prix sont encore plutôt bon marché », explique Michael Sparer.
Marché intérieur et importations d'outre-mer
En raison du coronavirus et du confinement en Italie, une grande partie de la récolte nationale a été exceptionnellement vendue à l’intérieur du pays. « Nous n'avons jamais pu vendre autant sur le marché intérieur, en particulier avec les variétés commerciales. Les achats ont surtout été extrêmes au mois de mars, les clients achetant cinq fois les quantités habituelles dans certains cas. Bien que les volumes de vente se soient quelque peu affaiblis en avril, ils étaient néanmoins supérieurs à la moyenne. Ce niveau élevé de ventes s'est ensuite poursuivi jusqu'à la troisième semaine de mai. »
Pour le moment, les stocks diminuent rapidement, la Gala et la Granny Smith sont déjà épuisées, pour la Golden Delicious il ne reste que des quantités résiduelles. Par conséquent, selon Michael Sparer, il sera bientôt nécessaire de recourir aux importations sud-américaines pour couvrir la demande. « Toutefois, selon les prévisions actuelles, les exportations de l'étranger seront également plus faibles. D'une part parce que le transport et le traitement des importations seront considérablement plus difficiles en raison de la crise sanitaire, d'autre part parce qu'il y aura simplement une récolte plus petite cette année. »
Marché d'exportation dynamique
Une grande partie de la récolte de pommes du Sud-Tyrol est traditionnellement exportée. Plusieurs nouveaux marchés de vente ont vu le jour ces dernières années. « L'Afrique du Nord et en particulier l'Égypte est actuellement un marché important pour nous. Au cours du mois dernier, nous avons reçu de nombreuses demandes de clients égyptiens. La Red Delicious et la Golden sont notamment exportées en grandes quantités. »
La Red Moon : un marché de niche ?
En plus d'une agence de commerce et d'exportation, Michael Sparer gère son propre verger de 25 hectares. La variété Gala standard, la Granny et la Red Delicious, la Crimson Snow et la Red Moon y sont cultivées. « La Red Moon est une variété avec une peau et une chair rouges, nous avons décidé de la planter il y a deux ans. Nous prévoyons maintenant un premier rendement commercial de 40 à 50 tonnes. »
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Michael Sparer
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