La saison de l'ail frais bat son plein dans l'entreprise néerlandaise Biesheuvel Knoflook. « Vu les conditions, la récolte n'est pas si décevante. L'automne dernier, la récolte a été très humide. Ensuite, le printemps a été extrêmement sec. Nous n'avons certainement pas un grand volume mais la récolte n'est pas entièrement décevante. Tout le monde a récolté un peu moins. Par conséquent, nous pouvons aussi gagner un peu plus par caisse », déclare Arjan Biesheuvel, avec satisfaction.
Arjan Biesheuvel vend la plupart de son ail aux détaillants néerlandais par l'intermédiaire de Oxin Growers. De plus, par l'intermédiaire des exportateurs, une grande partie de l'ail se retrouve également en Allemagne. « Nous subissons cependant de plus en plus la concurrence des agriculteurs régionaux sur le marché allemand. Les produits locaux y sont très appréciés. Malheureusement, ici, aux Pays-Bas, nous sommes moins partiaux », déclare M. Biesheuvel. « Les ventes sont calmes en ce moment. Mais ce n'est pas inhabituel à cette époque de l'année. Une fois que les producteurs allemands auront terminé, nous pourrons reprendre notre route. Notre ail néerlandais est disponible jusqu'à la fin de l'année. »
Arjan est très attaché à la commercialisation de l'ail néerlandais. « Quelqu'un doit le faire, alors autant que ce soit moi », dit le producteur en riant. « Beaucoup de gens associent notre produit à ces deux boules blanches dans un petit filet. Mais peu de gens connaissent l'ail frais. La semaine dernière, nous avons présenté notre ail à un grand chef français, Alain Caron. Il dirige la cuisine du De Gouden Reael, un restaurant réputé d'Amsterdam. »
« Alain n'est pas seulement connu pour ses restaurants. Il a également participé à plusieurs émissions de télévision. Il a notamment participé à MasterChef Pays-Bas et à d'autres émissions culinaires néerlandaises. Alain aime l'ail frais. Nous aurions besoin de bons ambassadeurs comme lui », conclut Arjan.
Pour plus d'informations :
Arjan Biesheuvel
Biesheuvel Knoflook
Tél. : +31 (0) 227 577 035
info@biesheuvelknoflook.nl
www.biesheuvelknoflook.nl