Béatrice Chauffaille et Luce Savian – Alliance Perlim Meylim :

« Pour l’Opal, nous jouons la carte du bio ! »

A l’heure où la filière arboricole connait une forte dynamique de conversion vers l’agriculture biologique, l’Alliance Perlim Meylim a décidé d’élargir son offre bio en suivant une stratégie qui s’inscrit sur le long terme : « L’offre biologique de pommes en France est globalement déficitaire. Aujourd’hui, la demande excède l’offre, mais il est probable que dans quelques années la situation s’inverse. Si ce scénario se confirme, le marché va se structurer et monter en gamme, écartant alors les pommes qui ne répondront qu’au seul critère du bio sans promesse gustative. Les fruits qui auront alors leur place sur le marché seront ceux qui en plus d’être bio seront bons et français. Par ailleurs, la qualité gustative faisant partie intégrante de notre ADN chez l’Alliance Perlim Meylim, sélectionner des variétés qui répondent à ce critère nous est apparu comme une évidence », explique Béatrice Chauffaille, Responsable Marketing et Communication pour l’Alliance.


 
« L’Opal se distingue par ses grandes qualités gustatives »
Alors que d’autres ont fait le choix de convertir leurs vieux vergers de Golden en Bio, l’Alliance Perlim Meylim a axé son développement biologique sur deux variétés spécifiques. Une variété bicolore très prometteuse actuellement en phase d’expérimentation et l’Opal de coloration jaune, pour laquelle la société a obtenu l’exclusivité de la production sur le Limousin. « Toutes deux se distinguent par leurs qualités gustatives. L’Opal a beaucoup d’arômes et est visuellement attrayante tout en conservant son aspect rustique et sans artifice, ce qui s’inscrit parfaitement dans les valeurs de l’entreprise. Elles sont également résistantes tavelure, critère qui s’est avéré incontournable dans le choix des variétés. Et bien entendu, ce sont des pommes capables de pousser en altitude », explique Luce Savian, Ingénieur Technique Vergers chez l’Alliance.


 
« La thermothérapie nous permet d’accélérer la plantation de vergers biologiques »
Cela fait plusieurs saisons que l’Alliance Perlim Meylim produit de l’Opal bio : « Pour les raisons précédemment évoquées, nous avons fait le choix de baser notre offre bio sur la plantation de nouveaux vergers. Ce qui n’est pas évident puisque cela induit d’attendre plusieurs années avant de récolter de gros volumes. Mais c’est la stratégie que nous avons choisie : aller lentement mais sûrement. Les premiers vergers d’Opal bio ont été plantés en 2008. Après quelques difficultés rencontrées notamment à cause du Gloeosporium, nous avons aujourd’hui appris à maîtriser la conduite des vergers et le comportement de la variété. En complément à cela, nous avons fait le choix d’investir dans la thermothérapie, process permettant de limiter très significativement le Gloesporium. Avec cette nouvelle machine qui combat la moisissure uniquement à base d’eau courante chauffée à 50°C, nous maitrisons la conservation de nos pommes bio en réduisant les produits détériorés par la pourriture de conservation. Grâce à cette technique innovante, nous allons accélérer notre développement en bio pour atteindre 10 % de l’offre globale en 2022 et passer ainsi de 53 hectares aujourd’hui à 78 hectares », explique Luce.


 
L’intégralité des 150 tonnes d’Opal bio ont été vendues en février-mars. Le contrat d’exclusivité venant d’être signé, la récolte sera commercialisée dès l’année prochaine sous le logo représenté par une petite feuille verte, symbolisant l’appartenance de l’Alliance au club Opal. « Nous avons eu de très bons retours. C’est une pomme extrêmement parfumée et qui plait beaucoup. Par ailleurs, l’Opal a parfaitement sa place sur ce marché où le besoin d’un retour à l’authenticité est de plus en plus exprimé », précise Béatrice. Bien entendu, la production biologique de l’Alliance Perlim Meylim est désormais emballée dans une barquette 100 % carton majoritairement issue de la filière recyclage et produite localement, conformément aux valeurs de l’entreprise.


 
« Nous souhaitons mettre en avant l’origine Corrèze via notre jus de pomme 100 % pur jus »
Dans le cadre de sa démarche RSE, l’Alliance Perlim Meylim a à cœur de lutter contre le gaspillage alimentaire. A ce titre, la société transforme une partie de ses pommes Opal bio en un jus de fruits provenant exclusivement de Corrèze : « Nous nous sommes associés à la marque Origine Corrèze pour permettre au consommateur de s’identifier à l’origine géographique du produit. Nous tenions à proposer un produit transformé de qualité, bio, 100 % pur jus et local, à l’image de nos valeurs », conclut Béatrice.


 
Pour plus d’informations :
Béatrice Chauffaille
Alliance Perlim Meylim
Tél. : +33 555 252 930
beatrice@perlim.com    
www.alliance-perlim-meylim.fr   
www.opal-apple.com
 
Luce Savian
Tél. : +33 5 55 25 29 45
luce@perlim.com 

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