Le marché espagnol de la pomme de terre a été réactivé cet été avec la campagne dans la région de Castille-et-León, la principale région productrice du pays, où la récolte bat son plein. Malgré la situation difficile actuelle, marquée par la réduction des ventes dans le canal de l'hôtellerie en raison de la propagation du coronavirus, les prix des pommes de terre lavées restent à un niveau acceptable, dépassant les attentes du secteur. Par conséquent, d'autres régions qui commenceront également leurs récoltes prochainement ont bon espoir.
« Le printemps en Castille-et-León a été très difficile et il y a eu beaucoup de pluie, donc les semailles se sont faites très progressivement », explique Alfonso Sáenz de Cámara Barrón, gérant de la coopérative Udapa d'Alava, président du CIPP (Club Ibérico de Profesionales de la Patata) et président du Comité de la pomme de terre Fepex. « Cela signifie que le produit arrive également de manière échelonnée, ce qui permet une offre plus organisée et des prix stables, contrairement à ce que nous avions prévu ».
La coopérative commence la récolte cette semaine dans la province d'Alava, où une bonne production est attendue, à la fois en termes de qualité et de volume. Ces pommes de terre sont principalement destinées au marché intérieur. « En ce qui concerne les ventes, tout est évidemment affecté par la situation COVID. En été, le volume des ventes n'a pas été suffisant ; après tout, de nombreux touristes ne sont pas venus cette année, de sorte que de nombreuses tonnes de pommes de terre n'ont pas été vendues ». Cependant, la perte des ventes de produits vers le secteur hôtellerie/restauration a également été partiellement compensée par l'augmentation de la consommation des ménages. « La situation est difficile, mais d'une manière ou d'une autre, les choses vont relativement bien ».
La vente au détail : l'objectif pour les pommes de terre destinées à l'industrie hôtelière
Malgré l'optimisme généré par les prix des pommes de terre lavées de qualité pour les supermarchés, qui restent à des niveaux rentables pour le producteur, les pommes de terre de gros calibre qui finissent habituellement dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration doivent faire face à la baisse des prix, compte tenu de la réduction de l'activité du secteur HoReCa.
« Les bas prix payés pour les gros calibres ne sont pas susceptibles d'entraîner une réduction des prix payés pour le produit de qualité, mais ils ne leur feront pas non plus de bien. Ce qui va se passer, étant donné la difficulté de vendre des pommes de terre de gros calibre, c'est que les producteurs vont essayer d'obtenir des calibres plus petits pour pouvoir les vendre aux détaillants », explique M. Sáenz. « Et cette offre accrue aura un impact indirect ».
« Il convient également de noter que la France commence déjà à produire des pommes de terre. Elle s'efforce toujours de satisfaire sa demande intérieure, mais elle commence déjà à expédier ses pommes de terre en Espagne. Normalement, ils vendent davantage à partir de novembre, quand il n'y a plus de pommes de terre dans les champs ici ».
Pour plus d'informations :
Alfonso Sáenz de Cámara
Udapa S.Coop.
C/ Paduleta nº1, Pol. Ind. de Júndiz
01015 Vitoria-Gasteiz, Alava. Espagne
Tél. : +34 945 290 395
alfonso@udapa.com
www.udapa.com