Les Fermes Lufa viennent d’ouvrir une serre de culture biologique qualifiée comme étant la « plus grande serre sur toit au monde ». En effet, elle couvre plus de 15 000 m², soit l’équivalent de trois terrains de football.
L’entreprise « les Fermes Lufa » a été fondée en 2009 par Mohamed Hage, et son épouse Lauren Rathmell.
Cette nouvelle serre est la quatrième installée par le groupe dans la ville canadienne. La première fut construite en 2011, et avait coûté plus de 2 millions de dollars canadiens (1,3 million d’euros). Il s’agissait alors de la toute première du genre au monde. « La mission de l'entreprise, c'est vraiment de cultiver de la nourriture là où les gens vivent, et de façon durable », indique Thibault Sorret, l’un des portes-paroles.
Dans la serre, une centaine de légumes sont cultivés à longueur d'année en hydroponie, en bac sur un substrat de fibre de noix de coco, irrigué par un liquide nutritif. On y trouve salades, concombres, courgettes, choux chinois, céleris, germes, mais aussi des fines herbes. Pour éviter le recours aux pesticides, des bourdons pollinisent les plantes, pendant que des guêpes parasitoïdes ou des coccinelles s'attaquent aux pucerons. La serre dispose aussi d'un « système d'eau en circuit fermé », pour faire des économies allant « jusqu'à 90 % » par rapport à une ferme traditionnelle.
Les récoltes remplissent 20 000 paniers familiaux par semaine : « on est rendu à nourrir presque 2 % de Montréal avec nos serres et nos fermes partenaires », confie le porte-parole de l'entreprise. Sous la serre, un centre de distribution rassemble près de 2 000 produits qui sont vendus notamment aux restaurateurs.
Durant la pandémie, l’entreprise a plus que doublé ses ventes. Elle emploie aujourd'hui 500 salariés, environ 200 de plus qu'avant la pandémie.
Aujourd’hui, plusieurs entreprises internationales développent des projets similaires, comme Gotham Greens, avec huit serres sur toit à New York, Chicago ou Denver, et le français Nature urbaine, qui en prévoit une à Paris.
Source : bfmtv.com