« Jusqu'à présent, la campagne du chou-fleur semble être plus rentable que la précédente. Bien que cette campagne ait démarré un peu lentement en raison du manque de produits dans le nord et le sud de l'Italie dû aux températures estivales élevées enregistrées jusqu'à la mi-septembre, les prix et la consommation sont restés bas. Au cours des deux dernières semaines toutefois, les prix ont augmenté », d'après Antonio Strollo de la société AlfaFrutta, basée à Piana del Sele, dans la province de Salerne.
« Par rapport à l'année précédente, les prix ont augmenté de 0,30-0,40 euro/kg. Cette semaine, nous prévoyons une baisse des prix en raison d'une plus grande présence du produit sur le marché national. Pour le moment, cette campagne est plus satisfaisante que la précédente ».
« Actuellement, les choux-fleurs d'été et d'hiver sont disponibles sur le marché national. Beaucoup d'entre eux sont cultivés à Avezzano et d'autres à Piana del Sele, où les variétés d'hiver sont les plus appréciées. Pendant cette période, nous avons également reçu nos premières demandes de l'étranger, en particulier d'Allemagne et de Hongrie, mais malheureusement, en raison des faibles quantités disponibles, nous n'avons pas pu répondre à toutes les demandes ».
La demande change en fonction des marchés. L'Italie a une demande de choux-fleurs frais ou filmés, tandis que les choux-fleurs avec fanes en paquet de 7 pièces sont plus appréciés par les marchés européens.
« Cette année encore, les plantations ont commencé à la mi-juillet et ont été réalisées de manière régulière et à l'échelle. Cette campagne promet d'être plus ou moins la même que l'année dernière, à l'échelle nationale. Dès décembre, nous disposerons des premiers choux romanesco ».
« En termes de qualité, le produit est homogène, avec une couleur blanche intense. Il est dommage que les températures très chaudes de l'été aient retardé la maturation des choux de quelques semaines et que, par conséquent, leur campagne ait eu un effet négatif sur les calibres, au point que nous traitons actuellement 9/10 pièces dans le carton 40x60. À partir de la semaine prochaine, nous assurerons une plus grande continuité des marchandises, en vue d'un climat plus adapté à la croissance et à la maturation des choux-fleurs ».
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