La récolte de l'ail chinois a été abondante en 2020 et la qualité était meilleure que les années précédentes. Le prix a d'abord baissé en raison de l'important volume de production. Seuls quelques négociants sont entrés sur le marché de l'ail pour spéculer. Le marché chinois de l'ail était calme et stable. Le prix est resté bas pendant plusieurs semaines, mais il a ensuite commencé à se redresser lentement. Helen Wang de la société Ju'nan County Green Valley Foodstuffs Co. a récemment évoqué les conditions actuelles du marché chinois de l'ail.
La main-d'œuvre était rare dans les zones de production car c'est la saison la plus chargée de l'exploitation. Le prix de la transformation de l'ail a également augmenté de manière significative. Certaines usines de transformation ont même réduit le nombre de petits emballages et se sont concentrées sur les gros emballages afin de maintenir les coûts de transformation à un faible niveau. Mais maintenant que la saison la plus active touche à sa fin, le prix de revient de la main-d'œuvre revient à la normale. Les usines de transformation reprennent également leurs activités normales.
Le volume de production excessif a créé une situation où l'offre du marché dépassait largement la demande. Le prix a donc baissé. Lorsque l'ail frais venait d'entrer sur le marché, le prix d'achat n'était que d'environ 1,2 yuan [0,18 USD] pour 0,5 kg. C'est beaucoup moins que l'année dernière à la même époque.
« Le prix de l'ail a été assez bas ces derniers mois. Jusqu'à la semaine dernière, le prix à l'exportation n'était que de 790 USD par tonne. Cependant, vendredi dernier, le prix a commencé à augmenter. Le prix à l'exportation actuel est d'environ 850 USD par tonne. La principale raison de cette hausse des prix est le volume croissant des commandes en provenance du marché indien. Le prix de l'ail a atteint un point bas et est maintenant en train de rebondir. Le prix a augmenté de plus de 0,10 yuan [0,01 USD] par 0,5 kg », a déclaré Helen. « Mais le pouvoir des consommateurs sur le marché européen n'est toujours pas revenu à la normale en raison de la pandémie de Covid-19. La situation est encore bonne en Asie du Sud-Est, au Moyen-Orient, en Amérique centrale et en Amérique du Sud ».
Ju'nan Green Valley Foodstuffs coopère avec les agriculteurs du Jinxiang, l'une des principales régions de production d'ail en Chine. L'entreprise contrôle la plantation d'ail sur une surface de plus de 333 hectares. L'entreprise exporte principalement de l'ail en Europe, en Afrique de l'Ouest, en Amérique centrale et en Amérique du Sud.
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Helen Wang
Ju'nan Green Valley Foodstuffs Co., Ltd.
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