La production sous serre fait de plus en plus partie intégrante de la culture en Allemagne. La production en hiver est encore souvent un problème puisque les coûts élevés de l'énergie dissuadent les producteurs de nombreux endroits de se servir de l'éclairage. Wolfgang Steiner, directeur général de Gemüsebau Steiner LLC & Co. a mis en service en août l'une des premières serres allemandes pour tomates entièrement équipées de LED. La semaine dernière, il a pu récolter les premières tomates.
La serre fait partie du site d'Emmerting et a été construite - tout comme la production de Kirchweidach, y compris la serre biologique de son frère Florian - en étroite collaboration avec REWE. « À Emmerting, nous cultivons des tomates cerises et des tomates grappe Roma sur 4,5 hectares pour la région sud de REWE et en partie pour la région sud-ouest et centrale. Je m'attends à une bonne production de 1 800 tonnes de tomates par an », déclare Wolfgang Steiner.
La serre d'Emmerting
L'éclairage n'est pas la seule particularité de à Emmerting : « Nous utilisons la chaleur résiduelle d'une centrale électrique voisine pour chauffer notre usine de manière durable. REWE attache une grande importance à la durabilité des produits de sa gamme, c'est pourquoi le nouveau concept énergétique était très important ».
Avant la construction, 2,2 hectares du site de Kirchweidach - site chauffé à l'aide de la géothermie - étaient déjà cultivés de manière éclairée. « Cependant, cette zone n'était plus en mesure de couvrir la demande. Désormais, nous ne cultivons plus que des tomates sur le nouveau site, sous éclairage, pour les mois d'hiver. Cela signifie que nous exploitons la plus grande serre d'Allemagne qui est entièrement éclairée par LED. Grâce à cette technologie moderne, nous pouvons réaliser des économies d'électricité considérables, de plus de 35 % ».
Pour l'instant, l'accent reste mis sur les tomates éclairées, mais Wolfgang Steiner garde les yeux ouverts : « Pour l'instant, je ne vois encore que peu de potentiel en dehors du segment de la tomate. Les poivrons sont également dans notre ligne de mire, mais les concombres ont tout simplement trop de concurrence de l'étranger. Dans le cas de produits d'entrée de gamme comme les concombres, qui peuvent également être importés d'Espagne à bas prix en hiver, les clients ne seraient probablement pas prêts à payer le supplément « régional » nécessaire ».
Wolfgang Steiner (à gauche) avec le père Josef et le frère Florian lors de l'inauguration du BIOhof à Kirchweidach l'année dernière. Photo : FreshPlaza
Jusqu'à présent, l'entreprise a toujours eu beaucoup de chance pour obtenir l'acceptation de ses plans de site, ce dont d'autres producteurs ne peuvent que rêver : « La communauté de Kirchweidach a été ouverte à nos plans dès le début, mais nous avons toujours essayé d'impliquer la population également. Cela a porté ses fruits, et nous avons pu convaincre même les personnes les plus sceptiques des mérites de nos serres. Heureusement, nous avons eu autant de succès à Emmerting ».
Wolfgang Steiner parle d'une synergie entre son entreprise et la communauté d'Emmerting : « Par exemple, il a été possible de fournir au village un raccordement de chauffage à distance à la centrale électrique, pour laquelle il y aurait eu trop peu de consommateurs sans la serre. Les premiers ménages seront raccordés au printemps de l'année prochaine. De cette façon, comme à Kirchweidach, toutes les parties en profiteront ».
Pour plus d'informations : 
Wolfgang Steiner
Gemüsebau Steiner GmbH & Co KG
Edt 8
84558 Kirchweidach
Tél. : +49 8623 98506-0
info@gemuesebau-steiner.de
www.gemuesebau-steiner.de