Anecoop, coopérative espagnole leader dans la commercialisation des fruits et légumes, présente un nouveau produit sur le marché, la papaye verte.
Ce produit, qui est principalement cultivé dans des régions au climat méditerranéen comme à Almeria et Murcie, est consommé comme un légume. Sa culture s'étend sur toute l'année, bien que sa production atteigne son maximum entre janvier et février. Ses couleurs extérieures et intérieures sont différentes de celles de la papaye mûre. Sa couleur extérieure est totalement verte, tandis que sa pulpe intérieure est blanche au lieu d'être orange.
En Europe, c'est encore une nouveauté. En Asie, en Amérique du Sud et en Amérique centrale, sa consommation est davantage répandue. Anecoop est l'une des premières entreprises à avoir cultivé ce produit en Espagne pour le commercialiser sur le continent européen, et c'est l'entreprise qui en a le plus gros volume, puisque ses prévisions de récolte pour cette campagne s'élèvent à 500 tonnes et qu'elle continue de croître.
L'un des avantages compétitifs de la papaye espagnole est sa proximité avec les marchés européens, ce qui réduit les temps de transport et minimise son empreinte carbone.
Propriétés nutritionnelles et suggestions de consommation
Selon l'évaluation nutritionnelle réalisée par l'Université Complutense de Madrid, la papaye verte a une faible valeur énergétique et constitue une source importante de fibres et de vitamine C, puisque la consommation de 100 g de ce fruit fournit plus de 45 % de l'apport quotidien recommandé en cette vitamine.
Une particularité de ce fruit est qu'il contient de la papaïne, une enzyme qui facilite la digestion des protéines. En bref, c'est un produit à haut pouvoir nutritionnel qui peut être consommé cuit, frit ou utilisé comme ingrédient dans des smoothies frais. Il peut également être un ingrédient intéressant et attrayant pour les salades, les pâtes, le riz et les desserts.
Exóticos del Sur
En 2017, Anecoop a créé l'A.I.E Exoticos del Sur dans le but de commander, promouvoir et consolider la commercialisation de la papaye locale en Europe. A ce jour, le groupe est composé de près de vingt producteurs d'Almeria. Anecoop complète son offre grâce à ses alliances avec des producteurs de Murcie et des îles Canaries. Anecoop est actuellement le principal opérateur de papaye au niveau national avec 30 hectares de culture. Elle dispose de centres de traitement de la papaye spécifiques dans les différentes zones de production, ainsi que de lignes exclusives pour l'industrie hôtelière.
Pour plus d'informations :
ANECOOP
www.anecoop.com