La récolte des asperges vertes accuse, cette année, un retard d'environ 20 jours du fait des tempêtes et des gelées enregistrées dans une grande partie de l'Espagne au cours des deux premières semaines de janvier.
« À cette époque l'année dernière, nous avions déjà des volumes plus importants avant le début de la campagne, mais cette année nous devrons attendre jusqu'à la fin du mois de février », explique Francisco Delgado, directeur de la coopérative Los Gallombares, basée à Grenade. « L'asperge verte est très sensible aux changements de température, c'est comme un thermomètre ! »
La coopérative commercialise des asperges vertes toute l'année produites à Grenade et importe du Pérou et du Mexique en basse saison. La majeure partie de l'offre actuelle est mexicaine.
« Nous recevons les derniers lots d'asperges en provenance du Pérou, avec une qualité moindre, et les premiers lots du Mexique depuis une quinzaine de jours. Les conditions du marché sont très favorables, puisque nous travaillons presque entièrement avec des chaînes de supermarchés. Les acteurs travaillant avec les marchés de gros et le canal HoReCa ne peuvent pas en dire autant. La demande des supermarchés est étonnamment bonne, étant donné les prix élevés payés actuellement pour les asperges vertes ».
Los Gallombares disposera d'une production plus importante cette année suite à l'intégration de 140 nouveaux partenaires agricoles de la coopérative Agrolachar, séparée d'Espárragos de Granada. « Notre superficie est restée à environ 2 400 hectares pendant près de 3 ans. Avec l'intégration des producteurs d'Agrolacha, nous aurons un million de kilos supplémentaires d'asperges vertes cette saison, ce qui portera le total à quelque 9 millions de kilos, à condition bien sûr qu'il n'y ait pas d'imprévu ».
Selon Francisco Delgado, la superficie consacrée aux asperges vertes est restée stable au cours des deux dernières saisons. « Jusqu'à il y a trois ans, la superficie avait connu une croissance remarquable, tant à Grenade qu'en Italie, mais aujourd'hui certaines petites entreprises ont disparu et plus personne n'étend sa superficie ».
Pour plus d'informations : 
Francisco Delgado
Los Gallombares S.C.A
Ctra. de Priego, s/n
Ventorros de San Jose Loja. Grenade, Espagne.
Tél. : +34 958315195
esp@losgallombares.es
www.losgallombares.es