Le service de la statistique du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, Agreste, a publié une note de conjoncture pour la cerise.
« Au 1er juin 2021, moins d’une demi-récolte de cerises est prévue. Le gel historique d’avril a touché tous les bassins de production, et plus durement la Vallée du Rhône. Il s'agirait de la production la plus faible depuis au moins 46 ans, et du rendement le plus faible, à l'exception de l'année 1977 pendant laquelle le rendement avait été similaire. Cette chute de la production s’accompagne d’une hausse importante des cours en début de campagne. »
Production
La production de cerises est estimée à 13 600 tonnes, soit moitié moins qu'une année standard. Tous les bassins de production ont été touchés par le gel d’avril et plus particulièrement la vallée du Rhône.
Région Languedoc-Roussillon : la baisse de production est estimée à 40 %, Avec seulement ¼ de récolte attendu dans la Vallée de la Garonne.
Dans la Vallée du Rhône : la production de Burlat récoltée est très réduite. Seulement un tiers de récolte par rapport à une année moyenne est attendu.
Dans la région PACA : les conditions climatique (précipitations et vent) du mois de mai viennent encore réduire le potentiel de production. La lutte contre le gel a permis parfois de sauver entre 20 et 50 % du potentiel de production. Mais les températures fraîches ont néanmoins permis de limiter le développement de la drosophile.
Source : Agreste * année précédente (statistique agricole annuelle) ** évolution par rapport à la moyenne 2016 à 2020 (statistique agricole annuelle)
Source : Eurostat / SSP
Cours
« En mai 2021, les cours de la cerise sont supérieurs à la moyenne 2016-2020 (+ 50 %) et à ceux de l’année passée (+ 34 %). La commercialisation démarre par le Roussillon, puis par le Sud-Ouest et le Sud-Est. L’offre est réduite, conséquence des gelées qui ont touché davantage les variétés précoces. La demande est très présente en fin de mois, mais l’offre ne peut la satisfaire. La qualité des premières cerises récoltées est variable, ce qui ne facilite pas la mise en avant du fruit en rayon. En mai, les volumes en provenance d’Espagne sont presque le double des volumes habituels, selon les arrivages au marché de St Charles. »
« Au niveau national, le chiffre d’affaires 2020 de la cerise recule de 3 % sur un an, sous l’effet de la baisse des prix, mais dépasse de 4 % la moyenne 2015-2019. Le chiffre d’affaires est en baisse par rapport à 2019 dans tous les bassins, sauf en Vallée du Rhône où il
est en hausse en raison d’une bonne récolte (+ 20 %). La production nationale est en légère hausse sur un an (+ 3 %). »
« Sur l’ensemble de la campagne 2020 (mai à juillet), les prix à la production de la cerise baissent de 5 % par rapport à ceux de la campagne précédente. Ils sont toutefois supérieurs à la moyenne 2015-2019 (+ 4 %). Le calendrier de production est plus resserré qu’en 2019. L’offre commercialisée en tout début de campagne est précoce et réduite, la récolte de la Burlat ayant été écourtée dans toutes les régions productrices, en particulier dans le Roussillon. Les prix sont élevés. En juin 2020, avec l’augmentation de l’offre, les cours fléchissent de 10 % sur un an mais restent à un niveau supérieur à la moyenne 2015-2019 (+ 5 %). »
Pour plus d'informations :
www.agreste.agriculture.gouv.fr
