La vague de froid et le temps pluvieux de ces dernières semaines ont entravé la récolte de raisins et de fruits à noyau en Italie et en Espagne, qui était déjà affectée par le Covid-19. FreshPlaza s'est entretenu avec Jennifer Heer de SanLucar sur l'état actuel de leur production.
Photo : SanLucar
Hausse des coûts due au Covid-19
« En raison de la situation liée au Covid-19, les coûts ont augmenté de manière significative pour garantir le respect de toutes les mesures d'hygiène et de sécurité. Notre objectif est de continuer à fournir à la population les meilleurs fruits et légumes dans la qualité premium habituelle. En raison du mauvais temps des dernières semaines et des derniers mois, on s'attend à une perte de récolte de pêches et de nectarines de 25 % en Espagne et de 46 % en Italie. Heureusement, nos champs n'ont pas été si durement touchés par la grêle », déclare Heer.
Dans ces circonstances, M. Heer note donc que « le mauvais temps en Allemagne a réduit la demande de pêches et de nectarines. Il est donc difficile d'obtenir des prix plus élevés pour que les agriculteurs puissent compenser leurs pertes de récolte. Pour pouvoir offrir la qualité supérieure à laquelle nous sommes habitués, nous allons nous concentrer davantage sur le contrôle de la qualité et la sélection des produits. »
Bonne saison des raisins
Les choses s'annoncent déjà mieux à cet égard en ce qui concerne le raisin. « On s'attend à une bonne saison pour le raisin italien en termes de quantité et de qualité. Toutefois, le début des vendanges sera quelque peu retardé en raison du mauvais temps. Nous prévoyons actuellement de commencer au début du mois de juillet. »
SanLucar occupe une position particulière dans l'industrie des fruits et légumes en tant que marque déposée. Selon Heer, la réponse des détaillants a été extrêmement positive, comme le prouve en grande partie le rapport détaillant-client : « Les détaillants SanLucar ont les plus hautes exigences en matière de qualité supérieure et savent qu'ils peuvent offrir à leurs clients une véritable valeur ajoutée avec la marque SanLucar. Nous accordons une grande importance aux produits savoureux, cultivés en harmonie avec les hommes et la nature. Nous prenons au sérieux la responsabilité des entreprises. Et, bien sûr, le contact direct et la transparence avec nos détaillants. »
La transparence à laquelle Heer a fait référence se reflète donc également dans l'appréciation des clients. « Nos clients connaissent non seulement le personnel de vente qui aide à s'occuper du département des fruits et légumes dans le magasin, mais pour la plupart, ils connaissent également les personnes derrière les produits, nos maîtres producteurs. Ils apprécient le soin et l'expertise avec lesquels les fruits sont cultivés et préparés. La large gamme de produits haut de gamme et l'aspect professionnel du point de vente aident les détaillants à offrir quelque chose de spécial à leurs clients. De plus, avec les produits SanLucar, il peut également proposer des variétés spéciales qui ne sont pas disponibles ailleurs. »
Photo : SanLucar
Une culture en harmonie avec la nature
Face à la demande croissante de produits biologiques, Heer a souligné que SanLucar essaie de se passer complètement de pesticides à l'avenir : « Dès le début, la culture responsable a été importante pour nous ; après tout, la nature est notre partenaire le plus important. Ces dernières années, beaucoup de choses se sont passées dans la culture conventionnelle et notre objectif est de nous passer complètement de pesticides. Ce n'est pas possible partout et pas immédiatement. En fait, nous utilisons principalement des produits biologique contre les parasites, où nous utilisons les prédateurs naturels des parasites ou mettons en place des pièges à phéromones. Nos abricots de Murcie, par exemple, se passent déjà de tout pesticide. Bien sûr, cela implique plus d'efforts, d'expérience et de connaissances spécialisées. Les arbres doivent être surveillés de près et taillés plusieurs fois pour les protéger des maladies. De cette manière, on peut éviter l'utilisation de pesticides. »
Contre le « gaspillage alimentaire » et pour le respect de l'environnement
SanLucar se consacre également de plus en plus à la lutte contre le « food waste », ou gaspillage alimentaire. « Nous travaillons déjà sur plusieurs projets pour protéger davantage l'environnement. Par exemple, nous essayons d'optimiser les processus pour économiser de l'énergie, ou collaborons avec des instituts pour utiliser l'eau le plus efficacement possible. La durée de vie des produits est également un enjeu pour contrer le gaspillage alimentaire. »
Les agrumes d'Espagne ont récemment été exportés en Allemagne grâce à la coopération de SanLucar avec Transfesa Logistics, grâce à un service express ferroviaire réfrigéré. « Nous sommes toujours à la recherche d'alternatives respectueuses de l'environnement. Avec le test avec Transfesa, nous voulons savoir dans quelle mesure nous pouvons transférer le transport de la route au rail. Mais encore une fois, on ne peut pas tout changer du jour au lendemain. Mais notre objectif est d'avancer régulièrement dans la bonne direction. »
Photo : SanLucar
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