Julien Le Borgne, gérant de la société La Légumière

« Nous aurons davantage de volumes d’échalote cette année »

Spécialiste de l’échalote traditionnelle et de l’oignon de Roscoff, La Légumière, située à Cléder dans le Finistère, a démarré l’échalote il y a près d’un mois. La campagne continue cette semaine avec l’échalote demi-sèche et passera à l’échalote de consommation dès la fin juillet.

Avec des volumes moindres sur la récolte 2020 dus à une mise en place de culture compliquée par une météo peu clémente, les plantations ont pris du retard. « Nous avons eu beaucoup de petits calibres du fait de la mauvaise météo (pluie et vent) qui a retardé la plantation et le développement de la production. Ce retard a entraîné des petits rendements qui se sont répercutés sur cette saison avec donc un manque de volumes pour approvisionner l’ensemble du marché. Globalement cette année les rendements seront bons et nous aurons davantage de volumes. Il est encore trop tôt pour se prononcer sur la qualité car les arrachages ne sont pas terminés et les pluies des quinze derniers jours peuvent entraîner des problèmes de conservation », indique Julien Le Borgne.


© La Légumière

Un marché porteur  
Si le marché peut stagner très rapidement en cas d’arrivée de gros volumes, cette année la demande est correcte et les prix semblent bons. « C’est une bonne saison pour l’ensemble de la filière échalote, les prix de ventes sont bons. Nous sommes quand même une dizaine d’opérateurs sur ce marché aujourd’hui et la concurrence de l’échalote de semis, produite notamment en Beauce, commence à se ressentir de plus en, donc il est encore trop tôt pour savoir si ça durera. »

Et alors que les marchés export/grand export étaient fermés l’année dernière en raison du prix de l’échalote et de la hausse des coûts de containers, l’augmentation des volumes permettra cette année d’alimenter les marchés extérieurs tout en approvisionnant le marché français avec des calibres plus adaptés.

A propos de La Légumière
Créée en 1993 par Michel Le Borgne, La Légumière est pionnière dans la culture des légumes anciens depuis les années 80 grâce à la détermination et au travail réalisé par son fondateur dans le développement de nouvelles variétés. Dirigée depuis 2014 par Julien, deuxième génération, la société dispose aujourd’hui d’une vingtaine de références de légumes anciens dont le crosne du Japon, cerfeuil tubéreux, betteraves et carottes de couleur, panais, cerfeuil, rutabaga en plus de ses gammes alliums et légumes traditionnels (poireaux, chou-fleur, brocolis).


© La Légumière

Avec 160 hectares en production propre et des producteurs rattachés La Légumière possède les certifications GLOBALG.A.P., IFS, Bio, HVE et Ecocert. Si elle priorise le local, la majorité de ses producteurs étant située dans un rayon de 15 km, elle s’approvisionne en Bretagne au besoin et se tourne vers l’import pour les produits de contre saison, comme avec la carotte origine Hollande.

La Légumière est présente sur le marché national et en GMS ainsi que sur les marchés de gros et à l’export.

Pour plus d’informations :
Julien Le Borgne
La Légumière
Kerarzi, 29233 Cléder
Tél. : 02 98 69 30 64
lalegumiere@lalegumiere.com 


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