C'est la période de pointe pour la saison d'exportation des noix de coco vietnamiennes. Le prix des noix de coco de la région de Ben Tre a atteint un niveau considérable. Mary est directrice des ventes de la société vietnamienne d'exportation de fruits True Fruits Co., Ltd. ; elle a récemment partagé son point de vue sur la conjoncture actuelle de l'industrie fruitière locale.
« Lorsque la saison passe de la saison sèche à celle des pluies, la quantité et la qualité des noix de coco augmentent de manière significative. L'impact de la sécheresse et de la salinité est à peu près identique cette année à celui de l'année précédente. Le volume de noix de coco a augmenté de façon spectaculaire et peut répondre facilement à la demande d'exportation », a déclaré Mary.
Pour l'instant, le seul problème auquel Mary est confrontée en matière d'exportation est le prix du fret maritime. « Depuis l'apparition du covid-19, la livraison par voie maritime est devenue beaucoup plus complexe, et le coût du fret ne présente aucun signe de fléchissement. Or, c'est la saison chaude avec une forte demande de nombreux pays, si bien que ces derniers ont continué à importer des noix de coco du Vietnam malgré les coûts élevés du fret. »
True Fruits s'est basée sur la construction fructueuse d'un système de haute qualité pour la production biologique de noix de coco, implanté depuis longtemps dans la province de Ben Tre. L'entreprise a modifié ses méthodes et sensibilisé le public à l'agriculture biologique. En reconnaissance de ce travail acharné, True Fruits a décroché le certificat biologique de l'UE pour les produits frais à base de noix de coco.
« Nous pensons que la qualité est la valeur essentielle qui permet le développement durable et à long terme d'une entreprise ». Selon Mary, « la portée du mot « qualité » englobe non seulement la qualité des produits et des services que nous fournissons à nos clients, mais aussi la qualité de vie des agriculteurs et des employés. »
Conseils pour boire la noix de coco en utilisant uniquement les mains (et une paille)
Les amateurs de noix de coco ont toujours quelques difficultés à ouvrir la coque dure de la noix de coco. Le plus souvent, ils se servent d'un couteau pour la fendre, mais Mary a partagé une astuce permettant d'ouvrir une noix de coco à la main. « Tout d'abord, vous devez connaître la structure interne d'une noix de coco. Il y a toujours 3 yeux sur les coquilles de noix de coco. L'un d'eux est placé de manière à faciliter l'échange d'eau et de minéraux qui se fait au sein de la noix de coco. Il est très mou et facile à briser. Une fois que vous savez cela, vous pourrez ouvrir une noix de coco à la main. »
Étape 1 : Utiliser ses mains pour retirer l'enveloppe fibreuse sur le dessus de la noix de coco afin de découvrir trois yeux sur la coque.
Étape 2 : Chercher l'œil le plus tendre. Le plus gros est l'œil le plus souple.
Étape 3 : Utiliser une paille pour creuser doucement dans l'œil le plus tendre et savourez l'eau de coco.
Outre les noix de coco, True Fruits exporte également de nombreuses variétés de fruits tropicaux tels que le pomelo, le fruit du dragon et les citrons verts.
Pour plus d'informations :
True Fruits Co., Ltd.
Tél. : +84 (0)98 670 9954
info@truefruitsco.com
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