Pourquoi importer des pommes de terre alors qu'elles sont disponibles localement ? Aux Pays-Bas, la disponibilité des pommes de terre ne cesse de s'étendre grâce au développement des variétés et à l'amélioration des méthodes de stockage. « Cela coûte de l'énergie mais c'est très gratifiant », déclare Michiel Meijering de Landjuweel.
Michiel et Frank
Fournir des produits cultivés localement aussi longtemps que possible a toujours été l'approche de cette entreprise néerlandaise. Landjuweel lave, trie et emballe des pommes de terre pour les secteurs de la vente au détail et de la restauration. L'extension de la disponibilité de l'offre néerlandaise n'est donc pas une chose récente, selon Michiel. « Nous limitons les importations à l'Allemagne et évitons la production du sud de l'Europe. Et nous réussissons de mieux en mieux à fournir des produits néerlandais toute l'année. Avec nos clients, nous sommes en train de lancer un mouvement. Il mettra encore plus l'accent sur les produits locaux. »
Dans les magasins pendant trois mois de plus
« On remarque un véritable changement. Les consommateurs ont commencé à évaluer la pomme de terre différemment. La pandémie y a certainement contribué de manière positive. Elle a accéléré le mouvement vers les pommes de terre néerlandaises à l'année. La demande de produits locaux a augmenté depuis l'année dernière. Les gens veulent manger plus local, ils sont plus conscients de la durabilité. C'est pourquoi nous fournissons des pommes de terre néerlandaises aussi longtemps que possible cette année. »
Disponibilité prolongée de Venezia NL
« Cela a toujours été notre souhait, et c'est de plus en plus possible. En fait, nous les fournissons encore maintenant », a déclaré Michiel début juillet. « C'est sans précédent. L'année dernière, la plupart des supermarchés sont passés aux produits importés en avril. Cela signifie que nous transformons des pommes de terre néerlandaises depuis déjà trois mois supplémentaires. Cela comprend toute la gamme de produits en vrac - pommes de terre farineuses, légèrement farineuses, cireuses et biologiques. Certaines spécialités proviennent de l'étranger. Mais la saison prochaine, nous ferons également des progrès significatifs avec les spécialités néerlandaises. »
Les produits néerlandais ont en outre l'avantage d'être cultivés par PlanetProof. Ce n'est souvent pas le cas des pommes de terre importées. Landjuweel n'importe que des pommes de terre de nouvelle récolte, pour son approvisionnement en vrac, en provenance d'Allemagne. Celles-ci complètent les pommes de terre néerlandaises. « Ce sont également toutes des pommes de terre certifiées PlanetProof », explique l'acheteur Frank Poelman. « Cela signifie que, pour les pommes de terre en vrac, tout est PlanetProof, ce qui est fantastique. »
Les agriculteurs allemands commencent à récolter au début du mois de juillet. Ils cultivent leurs pommes de terre précoces sous des couvertures. « Pourquoi choisir des produits allemands ? Ce pays est tout proche. Nous pouvons y aller nous-mêmes, donc garantir la saveur et la qualité. Les producteurs allemands sont spécialisés dans la culture précoce et disposent de beaucoup plus de surface. De plus, leur climat est similaire à celui des Pays-Bas. Ce sont des pommes de terre importées, mais elles n'en ont pas l'air. »
Tous les produits en vrac (farineux, cireux et biologiques) sont cultivés par PlanetProof.
Frank dit qu'il devra probablement importer des pommes de terre d'Allemagne un peu plus longtemps que prévu cette année. En effet, les conditions météorologiques du printemps ont retardé de quelques semaines la récolte néerlandaise. « Dès que les pommes de terre néerlandaises sont de nouveau disponibles en vrac, nous changeons de fournisseur », précise-t-il. Au moment de la rédaction du présent article, cela faisait plusieurs semaines qu'ils emballaient les premières Opperdoezer Ronde et Doré cultivées localement.
Le stockage prolongé porte ses fruits
Les pommes de terre néerlandaises sont disponibles de plus en plus longtemps. C'est en partie grâce à des méthodes de stockage améliorées et à de meilleures variétés. Celles-ci garantissent une germination minimale. Les pommes de terre sont également de plus en plus résistantes à la gale argentée. « Certes, tout cela demande beaucoup d'énergie. Il faut que les producteurs soient prêts à s'y mettre ; ensuite, ça paie. Nos producteurs obtiennent souvent de bons prix. Toutes les pommes de terre ne peuvent pas être stockées pendant de longues périodes. »
« Il faut avoir le bon type de sol. Et les pommes de terre doivent être refroidies le plus rapidement possible après l'arrachage. Si nécessaire, nos cultivateurs utilisent souvent Argos. Cet inhibiteur de germination est à base d'huile d'orange naturelle. Il n'a aucun effet négatif sur les pommes de terre et les produits finis. Il est particulièrement important de laisser les pommes de terre tranquilles pendant le stockage. Les agriculteurs sont de plus en plus coopératifs car ils voient la valeur ajoutée », explique Frank.
Augmenter le travail purement avec le produit
La pandémie et la fermeture de l'industrie hôtelière ont stimulé les ventes de pommes de terre. Néanmoins, la consommation continue de baisser sur le long terme. Les petits paquets de pommes de terre sont l'exception. Selon Michiel et Frank, inciter les jeunes à manger des pommes de terre reste un défi intéressant. La disponibilité des matériaux d'emballage est également limitée. Cela est dû à la pénurie de matières premières. « La législation et les réglementations de plus en plus strictes exigent également de l'attention. Ce sont autant de points sur lesquels nous pouvons également nous distinguer », déclare Michiel.
Les pommes de terre néerlandaises sont disponibles de plus en plus longtemps. C'est grâce, entre autres, à l'amélioration des variétés et des techniques de stockage.
« Nous avons également un rôle de conseil dans ce domaine. Par exemple, si les agriculteurs ne peuvent plus utiliser certains pesticides. Nous avons les connaissances nécessaires pour leur fournir des conseils indépendants. Cela soulage également certaines de ces inquiétudes. Beaucoup de choses se passent, par exemple, dans le domaine des produits phytosanitaires. Cela peut parfois être source d'inquiétude. Mais nous prouvons une fois de plus que, malgré les nouvelles règles, le stockage prolongé est tout à fait possible. Après tout, nous n'avons jamais stocké des pommes de terre aussi longtemps. Une fois encore, nous nous concentrons beaucoup plus purement et précisément sur le produit. C'est de bon augure pour l'avenir. »
La culture de la patate douce a véritablement pris son essor aux Pays-Bas ces dernières années. Elles sont principalement importées des États-Unis, mais le produit néerlandais est de plus en plus disponible. Landjuweel entame sa troisième saison de culture. « Nous commercialisons ces patates douces à chair orange. Ce qui est spécial, c'est que nous avons commencé à une échelle vraiment petite. C'est agréable de voir à quel point les cultivateurs sont dévoués. C'est un travail difficile, et il y a beaucoup à apprendre. Nous pensons que la croissance de la patate douce va certainement se poursuivre à l'avenir aux Pays-Bas », conclut Michiel.
Michiel Meijering
M.Meijering@landjuweel.nl
Frank Poelman
F.Poelman@landjuweel.nl
Landjuweel
Tél : 0595-454200
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