La précédente saison des pommes polonaises a connu une transition douce vers la nouvelle, car toutes les anciennes pommes n'ont pas été vendues avant le début de la saison 2021/2022. C’est pour cette raison que les prix des pommes polonaises ont commencé plutôt bas et que de grands volumes sont disponibles pour l'exportation.
Selon Agnieszka Wryk, directrice commerciale de l'exportateur polonais de pommes Ewa-Bis, la fin de la saison dernière était concomitante avec le début de la nouvelle saison : « La récolte des pommes est toujours en cours, nous attendons donc que toutes les variétés intéressantes pour nos clients soient collectées. Cependant, je peux d'ores et déjà dire que la saison précédente a chevauché la saison actuelle, ce qui a permis une transition en douceur. Nous exportons actuellement des pommes « Gala Royal ». Nous avons par ailleurs récemment participé au Fruit Attraction à Madrid ».
La demande de pommes polonaises est stable et Wryk affirme qu'Ewa-Bis a réussi à fournir les clients les plus exigeants en termes de besoins. « En 2020, nous avons investi dans un verger biologique unique de 180 ha et nous attendons la première récolte d'environ 5 000 tonnes. Il s'agit à la fois de pommes de table et de pommes destinées à l’industrie. Nous sommes fiers d'accueillir les clients les plus exigeants. La demande pour nos pommes polonaises est élevée, comme l'année précédente. Mais nous devons garder à l'esprit qu'il y a également une récolte abondante dans les pays de nos clients. Cela a rendu le marché encore plus exigeant, car il en résulte des attentes encore plus hautes fixées par nos clients. Les exigences en matière de pommes biologiques industrielles sont très élevées, mais notre pratique de production à l’unité nous permet d'atteindre ce niveau d’exigence. »
Les conditions météorologiques se sont révélées être un véritable allié pour les exportateurs de pommes polonais, car l'absence de sécheresse et de grêle a favorisé la qualité des pommes cette année, explique Wryk. « Cette année en Pologne, on estime que le rendement des pommes sera élevé. Il est encore beaucoup plus faible par rapport à 2018, notre année record. J'estime que la qualité des fruits sera bonne, car la saison de croissance n'a pas posé beaucoup de problèmes aux producteurs en termes de protection contre les pathogènes ou les insecticides. Les variétés de pommes les plus recherchées sur le marché sont celles ayant un calibre et une qualité homogènes, ce que nous devons à une saison de croissance favorable. L'avantage pour nous a été l'absence de sécheresse ou de grêle et des conditions météo favorables dans l’ensemble. La qualité écologique de nos pommes est très bonne grâce à un bon ensoleillement et à une plage de température idéale, qui ont donné aux pommes un bon taux de sucre et une belle couleur. »
Wryk déclare que les prix des pommes de cette saison sont encore affectés par la situation de la saison précédente. « Les prix de la saison actuelle ont sans doute été influencés par le nombre de pommes qui n'ont pas pu être vendues au cours de la saison précédente. Lors du début de la saison commerciale, les prix étaient assez bas. Le début de la récolte des pommes a stabilisé ces prix à un niveau bas par rapport à l'année dernière. Je pense que ces prix ne changeront pas dans les semaines à venir, en raison de l'offre importante de pommes sur le marché, même si les coûts de stockage élevés réduiront la quantité de pommes dans les installations de stockage. Les prix des pommes conventionnelles sont inférieurs de 20% par rapport à l'année dernière et dans le secteur du bio, ils sont inférieurs de 10 %, avec malheureusement une augmentation des coûts de production. »
En ce qui concerne l'année prochaine, Wryk pense que le volume de pommes stocké sera déterminé par les conditions météorologiques de l'année suivante : « À mon avis, les gelées printanières précoces peuvent jouer un rôle important, car elles limiteront le nombre de pommes de la saison suivante. Certains producteurs de fruits et groupes de producteurs stockeront les pommes jusqu'à la prochaine saison, en espérant que l'augmentation du prix compensera les coûts de stockage élevés. Les coûts de production importants de ces dernières années vont réduire la production de pommes dans les années à venir. La production future en Pologne s'orientera vers une spécialisation dans les variétés. Elle sera également dédiée à un usage spécifique : pommes de table ou pommes industrielles », conclut-elle.
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Agnieszka Wryk
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