Pour l'entreprise Kärcher, de Mutterstadt, la saison touche progressivement à sa fin. Comme nous explique Carli Zöller, la demande de ciboule se maintient, tandis que la demande de radis est en baisse. « Nous livrons quotidiennement dans tout le pays, dans des villes telles que Berlin, Chemnitz, Dresde, Leipzig, Stuttgart et Munich », explique Zöller. Parmi les clients figurent divers marchés de gros et détaillants alimentaires.
Les fortes pluies sont passées depuis longtemps et les produits touchés ont repoussé. « Malheureusement, la tempête en semaine 42 nous a posé de nouveaux problèmes. Elle a fait tomber les ciboules, qui étaient encore jeunes et bien droites. Une fois au sol, on ne peut plus les récolter. En revanche, les autres produits se sont remis après ça et la majeure partie de notre gamme provient de la production en plein air », poursuit Zöller.
D'après Zöller, les ciboules, venant de producteurs régionaux durant la saison de la culture en plein air, sont particulièrement populaires. « Pour l'instant, nous pouvons proposer entre 200 et 400 palettes de ciboule en bottes par semaine. Mais cela va changer à partir du milieu de la semaine 44, car la saison sera bientôt terminée. À partir de ce moment, le marché se concentrera sur les ciboules d'Afrique du Nord », indique Zöller. « Les ciboules font partie de notre assortiment de mi-mars à novembre ».
Selon Zöller, la qualité des ciboules est plutôt modérée en raison du climat et de la saison : « En été, ils sont naturellement plus beaux, plus gros et ont une meilleure tenue. Malgré tout, la demande est nettement plus élevée que pour les autres produits. »
Radis : bonne qualité, mais faible demande
« La qualité des radis est bonne, mais la demande a été plutôt faible. Celle du secteur de la restauration est revenue à la normale après les longues périodes de fermeture. Et d'une manière générale, la demande de produits allemands est assez élevée en ce moment, car les autres zones de production ne peuvent plus produire beaucoup à cause du froid », conclut Zöller.
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