Plantes à feuilles, aromates, fraises, tomates, poivrons, et même fruits de la passion, autant de produits cultivés hors sol grâce à l'aquaponie, une culture vertueuse où les déchets des poissons servent de nutriments. 
« Eauzons est un projet de copains ingénieur agro qui voulaient devenir producteurs sur des produits à très haute qualité gustative avec un mode de production extrêmement vertueux, basé sur un cycle de l'eau », indique Jean-Albert, président de Eauzons, pionnière de l'aquaponie en France qui a développé sa ferme dans le Gers. La production est destinée aux commerces de proximité et restaurateurs du département à la recherche de produits ultra frais et gustatifs. « Notre philosophie c'est de livrer en ultra frais en circuits très court, donc nous avons deux livraisons par semaine pour nos professionnels mais aussi de la vente directe deux fois par semaine sur site », explique le directeur général, Felix Haget. 
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« Grâce à notre écloserie, nous avons la maîtrise complète de la chaîne »
« C'est un circuit fermé qui nous permet d'avoir de grosses économie d'eau et ne pas utiliser de produits phytosanitaires ni d'engrais. L'innovation qu'on a c'est qu'on va combiner ce qui se fait de mieux en circuit d'élevage de poisson et en culture végétale hors sols. Notre spécificité est de maitriser toute la chaine, de l'œuf jusqu'à la transformation de nos poissons (rillettes, filet) et de la graine jusqu'à la récolte de nos tomates et à la livraison chez nos clients », poursuit Felix Haget. 
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La plus grande ferme aquaponique de France opérationnelle en 2023
Après avoir construit une ferme pilote fin 2019 dans le Gers, Eauzons, se lance dans un tout nouveau projet de ferme aquaponique XXL. « Notre projet est de déployer des grandes fermes à proximité des grandes villes pour pouvoir donner accès au plus grand nombre à ces produits d'exception », poursuit Jean-Albert.
C'est à Lescar, dans les Pyrénées-Atlantiques, que la toute nouvelle ferme aquaponique, la plus grande de France, démarrera son activité début 2023. La ferme pilote du Gers dotée d'une serre de 1 600 m² et des dernières technologies aquacoles et horticoles ouvre désormais la voie à une ferme innovante de 10 000m² mêlant aquaculture et maraîchage hors sol.
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Pour plus d'informations :
Eauzons
Tél. : 07 49 48 38 87
32170 Aux-Aussat
http://eauzons.com/