« Tout se passe bien depuis juin, lorsque nous avons commencé à vendre des produits hors sol », déclare Martin Bolhuis, copropriétaire de Tuindersbelang. Il s'occupe de la commercialisation pour cette association de producteurs néerlandais de choux surtout rouges et blancs de 65 producteurs de choux. « Les ventes se passent bien et rapportent plus que le prix de revient. Le chou rouge est parfois cher. » Martin attribue cette situation de marché satisfaisante au bon démarrage de la saison.
Martin Bolhuis et Richard Kruijer, propriétaires de Tuidersbelang
« Nous avons commencé bien et tôt avec les ventes hors sol. L'offre n'a pas dépassé la demande. Cela profite à toute la saison ; nous en profitons encore. » Les volumes vendus sont dans la lignée des années précédentes. Pourtant, selon Martin, la situation à la mi-décembre a assuré des stocks d'entrepôts frigorifiques plus faibles qu'à la même époque l'année précédente. « Cela a fourni un excellent point de départ et un calme général. Les producteurs ont obtenu des choux prêts à être vendus, mais uniquement à des prix de revient majorés. Autrement, ils étaient prêts à attendre un peu plus longtemps. »
Les choux ont été moins nombreux l'an dernier en raison d'une superficie légèrement inférieure. Les fortes pluies du mois de juin ont également fait quelques dégâts. La plupart des choux de Tuindersbelang sont destinés aux négociants en produits frais et aux exportations dans toute l'Europe. Martin ajoute que cette saison, il y a également une forte demande d'Israël. Selon lui, la demande de choux néerlandais bénéficie de la capacité à fournir des produits de qualité de bonne taille. « Tous les pays producteurs de choux n'ont pas la même qualité et le même calibre. Nous livrons du chou de taille personnalisée, ce qui permet d'accroître les échanges commerciaux. »
Attention portée à la hausse des coûts
Martin admet qu'il est de plus en plus difficile de livrer des produits de haute qualité. Le fait de ne pas être autorisé à utiliser plusieurs agents de protection des cultures s'avère particulièrement délicat. « Il n'existe pas encore d'alternatives à ces produits. Une année viendra peut-être où les conditions météorologiques feront que vous en aurez davantage besoin. Mais si vous ne pouvez plus vous rabattre sur certains produits, le facteur de risque augmente. » Ce n'est pas le seul défi auquel les producteurs de choux sont confrontés.
« La forte hausse des coûts est actuellement très préoccupante », dit-il. Par exemple, de nombreux producteurs louent leurs terres de culture. Ces coûts augmentent car les locations sont liées aux prix du blé. Ceux-ci sont en hausse depuis plusieurs années. « Certains grands producteurs louent beaucoup de terres additionnelles. Ils trouveront cela un peu plus difficile à obtenir. Ou alors ils devront payer plus cher ». Cela n'a néanmoins pas entraîné une baisse de la récolte, ajoute Martin.
Prix de revient
Les coûts de la main-d'œuvre et de l'énergie sont également en hausse. « Les chambres froides tournent à plein régime en hiver, et ces factures grimpent chaque mois. Vous parlez alors d'un prix de revient qui augmente soudainement de 0,03 à 0,04 €. Pour le chou, c'est beaucoup, et ce n'est que la facture énergétique. » Les coûts d'emballage ont eux aussi augmenté d'environ 30 %, et les prix des engrais s'envolent. Martin souligne que ce dernier coûte environ 0,20 €/kg en 2019 ; fin 2020, il était d'environ 0,70 €.
« L'inflation se situait autour de 5 % en 2019, mais nous ne pouvons pas composer avec cela dans le secteur du chou ». Les producteurs sont de plus en plus conscients du prix de revient élevé. Ils ne peuvent plus se contenter de planter quelque chose et d'attendre de voir ce qu'ils vont gagner. « Ils doivent faire des calculs précis », conclut Martin. Néanmoins, il est heureux de dire que, jusqu'à présent, il a réussi à répercuter la hausse des coûts. Martin obtient également des prix supérieurs aux coûts pour ses cultivateurs.
Pour plus d'informations :
Martin Bolhuis
Tuindersbelang
Dergmeerweg 3
1749 VA Warmenhuizen
Tél. : +31 (0)226 391 000
[email protected]
www.tuindersbelang.nl
