L'Italie est le pays européen dont le marché est le plus intéressant en termes de surfaces cultivées et de consommation de courgettes. La tendance y est croissante, y compris en termes de variété.
Carmelo Calabrese (OP Colle D'Oro)
Les courgettes Crü de Semillas Fitò sont cultivées exclusivement pour l'Italie par le Sicilien PO Colle D'Oro depuis 2011. C'est un produit adapté à la consommation crue et facilement reconnaissable grâce à sa couleur vert vif et ses stries foncées.
Courgettes Colle d'Oro Crü cultivées dans des serres traditionnelles
Quels sont les avantages de la culture de ce produit ?
« Tout d'abord, le fait que ces courgettes puissent être consommées crues permet d'exalter toutes les propriétés bénéfiques qui se perdent habituellement avec la cuisson. Cela pourrait suffire en soi, mais c'est avant tout leur chair ainsi que leur peau douce et croquante qui nous ont littéralement séduits », rapporte Carmelo Calabrese, responsable des ventes et du marketing chez Colle d'Oro.
Courgettes Colle d'Oro Crü en cours de récolte
« La saison dernière, 11 ha de serres étaient consacrés à la Crü, qui a produit 250 t au total. Cette année, nous avons ajouté 5 ha. Le cycle de production est long - il dure d'octobre à fin mai et, cette année, l'objectif est de le prolonger d'un mois supplémentaire. La culture se fait dans des serres traditionnelles, donc sans éclairage artificiel ni système de chauffage. Par conséquent, les conditions météorologiques ont toujours une forte influence en ce qui concerne la chaleur et la lumière du soleil. Au final, nos installations préservent la durabilité de la production, car elles ont une empreinte carbone plutôt faible par rapport aux autres zones de production. »
Les courgettes Colle d'Oro Crü peuvent être consommées crues ou dans de délicieuses recettes
L'exclusivité apporte des avantages également pour le chiffre d'affaires de l'entreprise, n'est-ce pas ?
« Pour ce produit, nous avons choisi de maintenir un prix de vente fixe pendant toute la saison, sans le modifier en raison des conditions climatiques ou de la concurrence étrangère, notamment espagnole et marocaine. Cela permet de fidéliser les consommateurs. Nous utilisons des techniques de contrôle intégré et commercialisons le produit dans tout le centre et le nord de l’Italie. »
« Les prochains défis concernent l'implication de nouveaux partenaires afin que nous puissions augmenter les surfaces dédiées à la culture de la courgette Crü et atteindre de nouveaux marchés. Nous aimerions également employer des techniques de culture biologique pour améliorer la durabilité. C'est pourquoi nous cherchons également à introduire des solutions d'emballage 100 % biodégradables. »
Pour plus d'informations :
Carmelo Calabrese
OP Colle d'Oro
C.da Bufali, cp 68
97014 Ispica (RG), Italie
Tél. : +39 0932 959413
[email protected]
www.colledoro.com
