Paris Ail, présente sur le MIN de Rungis, propose actuellement à la vente de l’ail origine France et Espagne. Cette année, la deuxième partie de la campagne d’ail blanc et violet s’annonce, à l’instar de la première, sous les meilleurs hospices : « Nous envisageons de fournir nos clients de la grande distribution en ail français cette année 12 mois sur 12. La qualité de l’origine étant actuellement bonne voir très bonne. Quant aux stocks, ils ne pourraient être mieux puisque l’ail, au moment de la récolte, a été rentré avec une qualité très saine. La conservation pour les 5 mois à venir devrait donc être constante », explique Patrick Flin, dirigeant de la société Paris-Ail.
Une demande stable et des prix corrects pour l’origine France
En ce qui concerne la consommation, elle est également stable et régulière. « Il n’y a ni pic de demande ni diminution de volumes. De manière générale, la Grande Distribution nous demande de les fournir en ail français de qualité régulière autant que possible. Étant souvent en mesure de répondre à leur demande, nous n’avons quasiment plus besoin de faire appel à des origines de grand import type Pérou ou Argentine. Quant aux prix, ils sont dans la moyenne générale, plutôt corrects ».
Une qualité hétérogène et des cours moins bons pour l’origine Espagne
Pour ce qui est de l’ail espagnol en revanche, la situation est plus compliquée. « La qualité de l’origine Espagne est plus hétérogène. Certains stocks sont fatigués et supportent moins bien la conservation. Les prix sont moindres que ceux pratiqués pour l’ail français, mais le marché est en train de se raffermir, ce qui est plutôt positif ».
Une mauvaise campagne pour l’ail rose français
Si cette campagne se déroule sans encombre pour l’ail blanc et violet origine France, le marché de l’ail rose est quant à lui catastrophique. « La qualité est très mauvaise et ce depuis de début de la saison. Il y a eu des soucis de maladie dans les semences et la récolte s’est effectuée dans des conditions défavorables. Les stocks sont au plus bas avec un niveau de conservation vraiment médiocre, le produit ayant été rentré dans les frigos dans de mauvaises conditions. Voilà pourquoi sur cette référence, on importe de l’ail rose d’Espagne pour compenser le déficit ».
Pour plus d’informations :
Patrick Flin
Paris Ail
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