Aux Pays-Bas, la saison de récolte des choux de Bruxelles touche à sa fin. Van Oers United se prépare donc à commencer la récolte de ces légumes au Maroc. Ce grossiste en produits frais est l'unique fournisseur de l'UE. Il parvient ainsi à assurer la disponibilité de ces choux de Bruxelles dans les supermarchés tout au long de l'année.
L'année dernière, l'entreprise a de nouveau investi des millions d'euros dans les nouvelles technologies. Elle a acheté des machines à planter robotisées, appelées « sproutcams », et a adapté sa machine à trier. Grâce à ces technologies et à une chaîne de distribution 100 % réfrigérée et aussi courte que possible, Van Oers est en mesure de livrer aux magasins les meilleurs choux de Bruxelles disponibles.
240 millions d'assiettes
« Chaque année, Van Oers United cultive suffisamment de choux de Bruxelles pour remplir 240 millions d'assiettes. Ces choux arrivent dans les cuisines de 30 pays différents par l'intermédiaire de plus de 200 clients dans le monde, dont, bien sûr, les Pays-Bas. La moitié des ménages néerlandais achète régulièrement des choux de Bruxelles. Ce groupe consomme en moyenne 1,4 kg de ces légumes par personne et par an », explique Sjaak van der Waaij, directeur commercial de l'entreprise.
« L'une des raisons est que ces derniers n'ont plus un goût aussi amer qu'avant ». Il pense que les gens trouveront des façons de plus en plus différentes de cuisiner avec les choux de Bruxelles. Le segment des snacks, par exemple, doit se préparer à l'arrivée de ces choux. Une bonne nouvelle, car ces légumes contiennent plus de vitamine C par kilo que, par exemple, les oranges.
Des projets à un million d'euros
Ce grossiste a récemment dépensé 15 millions d'euros pour un espace 100 % réfrigéré aux Pays-Bas. Il a acheté une trieuse qui scanne chaque choux et les classe en 12 tailles, ainsi que huit lignes d'emballage où les choux de Bruxelles peuvent être conditionnés de toutes sortes de façons : en gros, en vrac, en filets, en préparation micro-ondable et en emballage papier.
L'entreprise a également investi dans quatre lignes de production pour du prêts à servir sur lesquelles toutes les tailles peuvent être traitées et dans un projet pilote avec une caméra pour choux de Bruxelles. Ces caméras vérifient la qualité de chaque choux avant qu'il ne soit emballé. « Ce projet pilote a été couronné de succès et nous utiliserons la sproutcam à plus grande échelle l'année prochaine », explique Sjaak.
Grâce à tous ces investissements, Van Oers United peut traiter de nombreuses variétés différentes de choux de Bruxelles, qu'ils soient bruts ou prêts à être cuisinés. « Ces investissements nous permettent de réduire encore plus les déchets et d'augmenter encore la rentabilité de la chaîne. Nous contrôlons l'ensemble de la chaîne, de sorte que nous pouvons également offrir des garanties de qualité. »
« Nous n'utilisons que les choux de Bruxelles de nos partenaires de culture, ou que nous cultivons. Ces partenariats existent depuis 15 ans », poursuit Van der Waaij. « En traitant la récolte sur nos propres sites, avec la chaîne la plus courte possible et entièrement réfrigérée, nous garantissons le moins de pertes possible dans les magasins. »
Prêt à cuisiner
L'entreprise suit également de près les souhaits des consommateurs. Avec leurs partenaires, ils cultivent plus de 30 variétés pour répondre aux différentes préférences en matière d'ingrédients prêts à consommer. « Les choux de Bruxelles de grande taille sont particulièrement appréciés dans les cuisines allemandes. Les variétés plus petites sont cultivées spécifiquement pour le marché néerlandais. Et nouveauté : les choux de Bruxelles en tranches, destinés à être sautés ou cuits à la vapeur », conclut Sjaak.
Influence
Van Oers United dispose d'une grande surface cultivée (plus de 1 000 ha) et d'une machine à trier qui peut traiter 8 000 kg/heure. Elle dispose donc d'une force de frappe commerciale suffisante pour réaliser des promotions à grande échelle. L'entreprise ne reste pas non plus inactive dans le domaine de l'emballage. Sa gamme comprendra bientôt de nouveaux emballages tels que des filets en cellulose, des aluminiums biodégradables et des emballages 100 % papier.
Pour plus d'informations :
Sjaak van der Waaij
Van Oers United
Tél. : +31 (0) 880 644 502
Tél. : +31 (0) 6 46140289
[email protected]
www.vanoersunited.com
