Un nouveau fruit rouge a commencé à être récolté à Huelva et est rapidement devenu l'un des protagonistes de cette saison. Il s'agit de la fraise blanche, très demandée et très appréciée au Japon, bien qu'on puisse déjà la trouver sur les marchés de Madrid.
« Nous sommes encore surpris par l'énorme intérêt que nos fraises blanches ont suscité, suite à une publication sur nos réseaux sociaux. C'est fou ! », déclare Carlos Masiá, directeur marketing de l'entreprise Masiá Ciscar de Huelva, qui, à titre de test, a planté un demi-hectare de Florida Pearl, qu'elle commercialise avec succès pour la première fois cette année. « Je ne sais pas si nous sommes les premiers à planter cette variété à Huelva, mais nous sommes les premiers à nous y engager avec des volumes commerciaux. »
« Nous aimons innover en permanence pour nos clients. Bien que la fraise blanche existe depuis des années, nous avons récemment vu l'opportunité d'ouvrir un secteur d'activité dans le segment des produits gastronomiques. Bien que sa couleur blanche soit la plus frappante, étant donné l'absence de pigmentation dans sa chair, c'est un fruit très juteux, à la texture lisse et au goût qui, pour certains, a des notes d'ananas », explique Carlos Masiá.
« Sur le plan agronomique, les fraises blanches sont moins productives que les rouges classiques, avec moins de grammes par plante, selon le producteur et le commercial. Leur peau est également plus sensible aux frottements et aux ecchymoses, qui sont plus visibles en raison de leur couleur blanche. Pour l'instant, nous travaillons sur sa culture de manière similaire aux fraises conventionnelles, bien que nous nous soyons rendu compte qu'elle est plus délicate. »
En ce début de saison, Masía Ciscar vend des fraises blanches sur le marché intérieur, principalement sur les marchés de gros qui approvisionnent les épiceries fines et, dans une moindre mesure, le canal HoReCa. Leurs prix sont plus élevés que ceux des fraises conventionnelles. « Nous pouvons constater que le consommateur espagnol est très réceptif aux nouveaux produits à valeur ajoutée. Des chaînes de supermarchés nous demandent déjà cette fraise à titre d'essai. Bien que pour l'instant nous ne vendions que sur le marché intérieur, à partir de ce mois-ci nous aurons des volumes plus importants et nous essaierons également d'exporter. Nous sommes très heureux et si cela fonctionne comme nous l'espérons, l'année prochaine nous essaierons d'augmenter la surface. »
Un engagement croissant pour la première partie de la saison grâce aux nouvelles variétés premium précoces
Masía Ciscar possède son propre centre de R&D où elle développe ses propres variétés de fraises et autres fruits rouges. L'une de ses dernières innovations est sa variété de fraise précoce Palmeritas.
« Nous sommes très satisfaits des performances de cette variété, qui montre une qualité supérieure et pour laquelle nous obtenons des prix supérieurs à la moyenne du marché en cette première partie de saison. Nous produisons également de nombreuses lignes premium avec des variétés telles que Leyre, classée « extra sweet », sur des marchés tels que le marché anglais, entre autres », précise Carlos Masiá.
« On voit que, comme nous, il y a une tendance à aller vers des variétés précoces, car ce qui se passe avec les cultures européennes nous influence pas mal, dès le printemps. Nous travaillons sur une nouvelle variété précoce qui est actuellement dans nos champs d'essai et sera probablement prête à être lancée la saison prochaine. Cela semble très bien ; en fait, cela pourrait même être mieux que la Palmeritas. »
Pour l'instant, à ce stade, les prix des fraises se maintiennent bien. « À partir de ce mois-ci, les volumes commencent à augmenter, même si le froid a un peu ralenti la production », souligne Carlos Masiá. Environ 50 % de leurs ventes sont destinées au marché intérieur. Le reste est exporté vers les pays d'Europe centrale et du Nord, principalement.
« Nous nous efforçons de fabriquer un produit durable. 100 % de notre production est réalisée en lutte biologique, par le biais de lâchers naturels d'insectes prédateurs pour lutter contre les parasites et assurer à nos clients un produit sans résidu et respectueux de l'environnement. C'est pourquoi, dans quelques semaines, notre énergie proviendra de panneaux solaires », conclut M. Masiá.
Pour plus d'informations :
Carlos Masiá
Masiá Ciscar
Ctra. de La Redondela, Km 1,2
PO Box 79 - 21440 Lepe. Huelva. Espagne
Tél. : +34 959 383 301
[email protected]
www.masiaciscar.es
