Avec l'augmentation du niveau de vie, les consommateurs développent des exigences plus élevées concernant la qualité et la fraîcheur des produits. Les détaillants qui prêtent également attention à la fraîcheur des fruits et légumes et à leur durée de conservation, doivent aussi être au fait des technologies de conservation et méthodes de gestion des produits qui ont un impact sur leur qualité.
Le directeur Wang, porte-parole de Shandong AWT Biotechnology Co., Ltd, une entreprise leader dans le domaine des solutions de conservation des pommes en chambre froide, a récemment évoqué les avantages de la technologie 1-MCP pour la conservation des fruits.
L'éthylène est la clé de l'inhibition du processus de maturation des pommes
« Pour que la pomme reste fraîche et nutritive, nous devons interrompre les processus de maturation et de détérioration. Les températures chaudes et l'oxygène stimulent tous deux le processus de maturation. Les spores de champignons germent facilement sur les pommes lorsque les températures sont élevées, et elles stimulent à leur tour le processus de détérioration. Et lorsque le taux d'humidité est trop faible, les pommes perdent de l'humidité et rétrécissent. Conserver la fraîcheur des pommes et la qualité du produit pendant de longues périodes de stockage est une tâche difficile qui repose sur plusieurs conditions. Tout d'abord, le fruit doit être sain et sans dommage. De plus, les fruits doivent être récoltés au moment idéal. Après la récolte, les fruits doivent être conservés dans des conditions strictement contrôlées. La température, l'humidité et la composition des gaz doivent fonctionner ensemble pour réduire le processus de respiration des pommes. »
« Que les commerçants aient recours à un stockage réfrigéré ou à des installations de stockage climatisées, seul le contrôle de l'activité de l'éthylène peut véritablement garantir que les pommes restent nutritives, fermes et pleines de saveur. Le contrôle de l'activité de l'éthylène peut porter la durée de conservation des pommes à trois mois », a expliqué le directeur Wang. « L'éthylène est une hormone gazeuse. Lorsque les pommes mûrissent, elles libèrent de petites quantités d'éthylène, mais le méristème, les graines et les fleurs fanées en contiennent beaucoup plus. L'éthylène peut stimuler l'ARN et les protéines pour former une liaison, ce qui accélère le processus de respiration dans les pommes, et cela stimule à son tour d'autres processus organiques, ce qui fait mûrir les pommes plus rapidement. »
Le 1-MCP de haute pureté peut prolonger efficacement la durée de conservation des pommes
Selon le directeur Wang, le 1-MCP est un inhibiteur qui entre en compétition avec l'éthylène. Le 1-MCP se lie aux récepteurs d'éthylène dans la pomme avant que l'éthylène à l'intérieur ou à l'extérieur de la pomme ne le puisse. Lorsque les récepteurs d'éthylène sont occupés par le 1-MCP, le processus de maturation est temporairement interrompu. Ce n'est que lorsque les pommes sont retirées du stockage et exposées à l'air libre que la pomme recommence à produire de nouveaux récepteurs d'éthylène. Certaines des réactions biochimiques liées au processus de maturation ne commenceront qu'une fois les nouveaux récepteurs d'éthylène créés, et pendant ce temps, la fraîcheur de la pomme est très bien protégée.
« La technologie Logfresh n'a besoin que de 24 heures pour lier le 1-MCP aux récepteurs d'éthylène des pommes en chambre froide. Après 24 heures, les pommes en chambre froide peuvent être déplacées vers le stockage normal. Ce traitement protège efficacement les pommes contre les diverses maladies qui apparaissent normalement pendant la période de stockage, et préserve la fermeté, le croquant, la couleur, la saveur, le parfum et les nutriments des pommes. L'ingrédient actif de la technologie Logfresh est le 1-MCP de la plus haute pureté, qui est meilleur pour la santé des humains ainsi que pour l'environnement. Nous avons déjà appliqué avec succès la technologie Logfresh à des produits sensibles à l'éthylène tels que les pommes, les poires, les kiwis, les avocats, les bananes, les tomates et les fleurs fraîchement coupées », a déclaré le directeur Wang.
L'équipe de Shandong Source of Nutrition Food Science and Technology Co., Ltd. travaille dur pour fournir aux principaux fournisseurs de l'industrie mondiale des fruits et légumes des solutions de conservation de la fraîcheur. L'entreprise fabrique des produits de conservation de la fraîcheur pour chaque étape de la chaîne d'approvisionnement. « Nous fabriquons des produits et des services de conservation sur mesure qui peuvent être utilisés en tout lieu, y compris dans les exploitations agricoles, les entrepôts frigorifiques, les camions de transport et les usines. Nous fournissons à nos clients la solution dont ils ont besoin », a déclaré le directeur Wang.
Shandong AWT Biotechnology a déjà enregistré ses produits 1-MCP en Argentine, en Nouvelle-Zélande et en Australie. L'équipe de la société coopère étroitement avec des distributeurs dans de nombreuses régions et recherche des partenaires stratégiques dans le monde entier.
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Wang - Directeur
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