La récolte espagnole d'avocats ne présente pas de grands rendements cette année, bien que la grande confluence des origines sur les marchés signifie que les opérations d'achat et de vente se déroulent lentement, de sorte que la saison pourrait prendre un peu plus de temps que d'habitude.
« Même si le mois de janvier de cette année a commencé en force, la demande est actuellement plus calme. Nous sommes en période de vacances dans certains pays et il y a encore de sévères restrictions à cause du Covid-19 dans d'autres pays. Nous espérons toutefois que le mois de mars verra une reprise », commente Óscar Ramírez, directeur de l'entreprise TrÓpico Spain de Malaga.
D'autre part, les marchés disposent d'une offre abondante en provenance de nombreux pays. « L'offre en provenance d'Israël est plus importante cette année, notamment en raison des effets de la pause estivale, tandis que les volumes en provenance de Colombie continuent de croître de manière significative chaque année en raison du grand nombre de nouvelles plantations et elle devient un acteur de plus en plus important en Europe. D'autre part, nous avons des avocats d'Espagne, du Maroc, du Portugal, de la République dominicaine, du Kenya... Chaque origine a des coûts et des qualités différents, ce qui produit une certaine distorsion sur le marché et une confusion parmi les acheteurs », explique-t-il.
Selon Óscar Ramírez, le fruit espagnol est présenté, dans sa fenêtre de commercialisation, comme un produit européen de proximité et donc avec une empreinte carbone plus faible et un différentiel de qualité car il a passé plus de temps sur l'arbre. « La majorité de nos clients qui font mûrir le fruit nous assurent que les avocats espagnols donnent les meilleurs résultats », affirme Óscar Ramírez.
TrÓpico Spain gère sa propre production de mangues et d'avocats à Malaga, ainsi que celle des producteurs sous contrat auxquels elle offre une assistance technique dans tous les aspects de la manutention, et importe également pour assurer un approvisionnement continu tout au long de l'année.
« Il y a environ un an, nous avons collaboré avec l'entreprise PALTAVO pour fabriquer des sauces et pulpe d'avocat et depuis que nous sommes sur le marché, nous avons reçu un bon accueil. Nous faisons mûrir de plus en plus de fruits et, par conséquent, le volume de fruits jetés pour la commercialisation en frais augmente. Nous pensons qu'il faut tirer le meilleur parti de ces fruits, les valoriser et éviter le gaspillage alimentaire. Même ce qui reste de la fabrication des sauces, comme les peaux et les noyaux, est utilisé pour d'autres sous-produits. Rien n'est gaspillé », affirme Óscar Ramírez.
S'il y a une chose qui inquiète de plus en plus les producteurs de Malaga, c'est le manque de ressources en eau pour maintenir leur position de principaux producteurs d'avocats en Espagne. Le directeur de cette entreprise rappelle que « c'est un problème assez important et dont on ne semble pas assez parler. Certains producteurs enlèvent la masse foliaire des arbres pour réduire les besoins en eau, mais cela affectera la production future. En fait, les calibres de cette année ont généralement été plus petits en raison du manque d'irrigation dans une année d'extrême sécheresse. Les volumes pourraient être plus faibles la saison prochaine. »
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Óscar Ramírez
TrÓpico Spain
Tél. : +34 951 237 966
[email protected]
tropicospain.com
