La récolte des asperges vertes a commencé cette semaine à Grenade avec des volumes très limités dans certaines parcelles. Le manque de pluie et la chute brutale des températures ralentissent la production dans les champs. Ce n'est qu'à partir de la fin du mois de mars que l'on pourra observer des volumes consistants. En outre, le volume de production du Mexique est très faible, si bien que l'offre disponible sur les marchés n'est pas très importante à l'heure actuelle.
« La sécheresse que nous connaissons depuis des mois retarde la récolte cette année par rapport à l'année dernière. Le temps était bon au cours des deux dernières semaines, mais maintenant les températures ont baissé et il a plu. Les précipitations ne nous nuisent pas du tout, bien au contraire. Mais les prévisions indiquent que nous aurons dix jours avec des températures moyennes de 14 à 15 degrés, ce qui ralentira la récolte par rapport à nos plans pour l'année en cours », a déclaré Francisco Delgado, directeur de Los Gallombares. « Dès que les températures remonteront, la production augmentera à nouveau immédiatement. Nous estimons que nous commencerons à avoir des volumes consistants d'asperges vertes à Grenade à partir du 20-25 mars. »
Pour l'instant, les marchés dépendent surtout de la production mexicaine, qui est inférieure de près de 30 % cette année en raison de conditions climatiques défavorables. « Actuellement, l'offre d'asperges vertes est insuffisante car le Mexique a des problèmes de gel et de tempêtes de sable, qui rendent le produit inexploitable. La majorité de leur production est envoyée aux États-Unis, qui payent mieux. Malgré cela, nous avons réussi à avoir un minimum de production pour servir les clients grâce à nos fournisseurs mexicains », a déclaré Francisco Delgado.
« L'offre est limitée et la demande élevée ; les prix sont donc à des niveaux assez hauts. Cependant, comme l'Espagne n'a pas beaucoup de production en ce moment, seuls quelques agriculteurs profitent des prix élevés », a déclaré le directeur de cette coopérative, qui prévoit cette année de produire 9 millions de kilos d'asperges si tout se passe bien.
La superficie consacrée à la culture de l'asperge verte à Grenade n'a pas augmenté au cours des deux dernières années. Cependant, elle a de nouveau progressé au cours de cette campagne. « La production en Italie, l'un de nos plus grands concurrents en Europe, a cessé de croître. Lors des deux dernières campagnes, les producteurs espagnols ont obtenu de bons prix, ce qui a encouragé davantage d'agriculteurs à planter des asperges. Heureusement, la consommation d'asperges vertes augmente progressivement. L'asperge de Grenade est très appréciée pour ses qualités organoleptiques. De nombreux importateurs européens la préfèrent aux asperges d'outre-mer lorsqu'elles sont disponibles », souligne le gérant de Los Gallombares.
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Francisco Delgado
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Ctra. de Priego, s/n
Ventorros de San Jose Loja, Grenade.
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