Jan Lievens, spécialiste du raisin de table et de la technologie post-récolte des fruits en général, plaide depuis longtemps pour un changement de mentalité afin de préserver la qualité du raisin dès la coupe du fruit.
À droite : sur les raisins de table, un objectif est de maintenir les tiges vertes.
Il affirme que cela n'a jamais été aussi important qu'aujourd'hui.
« Un fil conducteur que j'ai entendu dans mes conversations avec plusieurs acteurs clés du secteur, en Afrique du Sud, en Égypte et aux Pays-Bas, est que la situation actuelle du transport mondial est telle qu'un temps de transit de 55 jours de l'Afrique du Sud vers les marchés est désormais une dure réalité. »
« Pour cela, il faut mettre en œuvre une procédure post-récolte détaillée et correcte, sinon vous êtes mort. »
Il dit avoir entendu de nombreux rapports sur la qualité globalement médiocre des raisins sud-africains à l'arrivée, mais dans le même temps, les négociants ajoutent que les raisins d'excellente qualité qu'ils reçoivent, commandent toujours des prix élevés.
En raison du nombre croissant de demandes internationales concernant cette technologie, il a été décidé d'abandonner le nom africain traditionnel Umhwebo (qui signifie « commerce ») et de créer une entreprise au nom plus international : Humiditas, qui signifie humidité en latin.
Installation d'humidité relative pour le pré-refroidisseur et la station de conditionnement avec pompe à eau, filtration et deux régulateurs d'humidité relative avec compresseur sans huile dans une station de conditionnement de raisin à De Doorns, Western Cape.
Humiditas est spécialisée dans la technologie post-récolte des fruits, légumes et fleurs. Elle est bien connue pour ses résultats avec le raisin de table et s'occupe également des myrtilles. La philosophie post-récolte qui a fait ses preuves fonctionne bien sur les fruits à pépins et à noyau pour atténuer bon nombre des problèmes de qualité initiaux auxquels les agriculteurs sont confrontés.
« De plus », ajoute Jan, « pour assurer l'avenir de la philosophie et des technologies post-récolte développées avec succès et éprouvées, l'entreprise suscite l'intérêt des investisseurs internationaux, car les résultats et les récompenses pour les agriculteurs sont énormes moyennant un petit investissement dans la technologie. »
Il affirme depuis longtemps que les producteurs ne prêtent pas suffisamment attention aux besoins de refroidissement et d'humidité des fruits récoltés. C'est pourquoi il conseille à ses clients d'Afrique du Sud et d'Égypte de couper les raisins et de les mettre en pré-refroidissement ou de les refroidir dans les 20 à 30 minutes.
Buses BIO Turbo 1000 met RH (humidité relative) pendant une installation (photos fournies par Humiditas)
Avant la pandémie, il s'est rendu dans le monde entier pour expliquer la philosophie post-récolte d'Humiditas et en Égypte, où il travaille depuis quelques années, un nouveau projet sera opérationnel juste à temps pour leur nouvelle saison, dit-il.
Après la récolte, il y a une fenêtre d'opportunité dont tout dépend par la suite, explique Jan. « Le moment entre la récolte et l'acheminement des fruits du verger jusqu'au début du processus post-récolte dans les pré-refroidisseurs est de la plus haute importance. Il est primordial d'évacuer la chaleur du champ de manière correcte dès que possible. À ce stade, l'humidité relative et l'élimination des bactéries en suspension dans l'air dans les pré-refroidisseurs et les salles de conditionnement sont cruciales, tout est question de diligence. Nous ne laissons rien au hasard ».
Pour plus d'informations :
Jan Lievens
Humiditas
Tél. : +27 78 992 2485
jan@humiditas.com
https://www.humiditas.com/