« Nous avons eu une excellente semaine d'asperges », déclare Rick Mengers, de la coopérative néerlandaise ZON, à propos des ventes de Pâques. « On est passé d'une période assez froide à un temps agréable, si bien que l'offre d'asperges a bien repris en milieu de semaine dernière. Cela a bien fonctionné, avec de bons prix, à la fin de la semaine. »
« Les supermarchés ont été particulièrement occupés. Leurs rayons étaient assez vides, ils ont donc fait bon usage des asperges. Cela s'est traduit par des prix d'environ 12 €, en moyenne, ce dont, compte tenu de la disponibilité, nous sommes très satisfaits. »
« La plupart des asperges blanches AA sont restées aux Pays-Bas, tandis que la Belgique était très friande des As », explique l'acheteur d'asperges. « Les asperges de qualité inférieure ont été particulièrement appréciées en Allemagne. Les prix baissent habituellement à environ 5 € après les vacances, mais nous avons maintenant eu quatre jours de production. »
« Je m'attends à une légère remontée des prix dans les prochains jours. Ils n'atteindront pas 12 €, mais 6/7 € sont encore possibles. Le temps devrait rester assez chaud, nous aurons donc beaucoup d'asperges à notre disposition. Tout le monde est en production, mais si la demande reste bonne, les asperges devraient bien se vendre », conclut Rick.
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