En Europe, le gel a fortement endommagé les cultures de fruits à noyau espagnoles. Wilko van der Zwaard de Wilko Fruit, aux Pays-Bas, ne prévoit néanmoins aucun problème d'approvisionnement des clients. « Notre force réside dans le fait que nous avons des fournisseurs dans chaque région espagnole productrice de fruits à noyau. Cela s'avère aujourd'hui bénéfique. »
« Il y aura beaucoup moins de fruits sur le marché. De plus, comme les conditions n'étaient pas bonnes, la plupart des fruits, surtout les premiers, seront beaucoup plus petits. Par la suite, les arbres porteront des fruits plus gros. Cela s'explique par le fait que les conditions de plantation étant mauvaises, l'éclaircissage sera moins nécessaire. Mais les supermarchés devront surtout tenir compte du fait qu'ils ne peuvent pas suivre le calendrier promotionnel de l'année dernière. Celui-ci a été repoussé de trois à quatre semaines. »
La saison espagnole suit de près la saison d'outre-mer
Il y a deux semaines, Wilko Fruit a reçu ses premiers fruits à noyau de Séville et de Murcie [en Espagne]. « Nous avons reçu des pêches plates le mercredi, et les premiers abricots sont arrivés le vendredi. Notre paquet de fruits à noyau est donc à nouveau complet. La saison d'outre-mer étant terminée, ces saisons se sont parfaitement suivies. La météo exerce toujours une grande influence sur les ventes de fruits à noyau. Le temps a été magnifique tout au long du mois d'avril et en ce début de mai. C'est de bon augure pour les ventes », déclare Wilko.
« De plus, les fruits sont beaux. Nous sommes en contact étroit avec les sélectionneurs et choisissons les meilleures variétés pour nos clients. Nos fournisseurs les emballent selon les spécifications de qualité de la marque Gaudias. Les prix seront beaucoup plus élevés que l'année dernière, mais comme les fruits sont assez petits, les gens en auront pour leur argent. Le prix n'est toutefois pas élevé au point d'entraver les ventes. »
Les pêches plates ont apparemment conquis la part des pêches ordinaires ces dernières années. Ce n'est toutefois pas le cas chez Wilko Fruit. « Nous vendons toujours beaucoup de pêches [ordinaires]. Les pêches plates ne sont qu'un 'nouvel' ajout à notre assortiment. Nous nous attendons à voir davantage de Platerinas sur le marché cette année. La véritable percée de ces nectarines plates a été retardée pendant longtemps. Les premières variétés n'étaient pas de bonne qualité. Les plus récentes, cependant, ont un noyau beaucoup plus dense. Nous avons de grands espoirs pour elles. Nous devrions recevoir les premières d'entre elles dans un mois », poursuit Wilko.
Quatre générations de spécialistes de la cerise
« Nous recevrons les premières cerises espagnoles aujourd'hui - des paquets de 1 kg de la variété Royal Tiogat. Là encore, les nouvelles variétés remplacent les types Burlat, plus anciens et plus tendres. Nous recevons ces cerises de l'Agrupacion Valle de Jerte, la plus grande coopérative de cerises d'Espagne. Nous travaillons en étroite collaboration avec eux pour les programmes de vente au détail et les emballages traditionnels de 2 kg. »
« Mais, nous avons également des contacts étroits avec les spécialistes des autres régions productrices de cerises en Espagne. Les cerises sont notre spécialité depuis 1934, soit quatre générations. Nous en recevons de tous les pays du monde où poussent des cerises », précise M. Van der Zwaard.
« Notre gamme n'a peut-être pas été aussi large récemment. Cependant, nos clients - le commerce de détail en premier lieu - désirent de plus en plus travailler avec des spécialistes. Nous pouvons honnêtement dire que nous le sommes en ce qui concerne les fruits à noyau, que nous commercialisons toute l'année. Nous avons des acheteurs de fruits à noyau dans tous les secteurs, du commerce de détail au commerce de gros en passant par les fournisseurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, dans le pays et à l'étranger. »
Wilko Fruit laisse le choix de l'emballage au client. « Les clients du commerce de détail s'orientent de plus en plus vers les barquettes en carton, mais cela a un prix. En même temps, ils veulent être compétitifs. Nous fournissons les supermarchés de type discount ainsi que le segment plus haut de gamme et laissons le choix de l'emballage au magasin. Ils peuvent alors changer rapidement si nécessaire », conclut Wilko.
Pour plus d'informations :
Wilko van der Zwaard
Wilko Fruit B.V.
14 Heilaar-Noordweg
4841 ZZ, Prinsenbeek, NL
wilko@wilkofruit.com
www.wilkofruit.com