« Trop grand, trop petit, pas assez coloré, difforme... » Tous ces éléments peuvent aujourd'hui déclasser un fruit. Et c'est là que Imperfectas® apporte une valeur ajoutée. Une initiative en provenance d'Almeria qui vise à fournir des solutions pour que la sélection des légumes ne dépende pas de l'apparence physique.
José Antonio Sánchez
Actuellement, les réglementations du marché obligent à jeter les produits uniquement pour des raisons esthétiques. « Si vous y réfléchissez, si vous mangez un légume, peu importe qu'il ait l'air un peu tordu ou un peu rayé ; le produit a la même saveur et les mêmes nutriments, il est tout aussi bon. » De plus, « l'agriculteur a utilisé les mêmes ressources pour le produire », explique José Antonio Sánchez, le promoteur de cette initiative.
Et le fait est que « le monde change et le modèle agricole que nous connaissons aussi, bien que nous sachions que de nombreux professionnels du secteur ne sont pas favorables à ce type de produit imparfait. Avec ce mouvement, nous voulons leur montrer qu'il est possible de respecter l'objectif de développement durable des Nations Unies, avec la loi sur le gaspillage alimentaire, car il s'agit, en somme, d'un des grands problèmes mondiaux », affirme M. Sánchez.
Une comparaison éclairante est que « si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus grand émetteur de gaz à effet de serre. Selon le rapport de la FAO publié en 2019, « un tiers de toute la nourriture produite est perdue ou gaspillée chaque année. » Cela génère des émissions annuelles équivalentes à celles causées par le transport routier dans le monde, qui sont de 87 %. Plus précisément, dans l'Union Européenne, on estime que 20 % de toute la nourriture produite est jetée ou gaspillée (Fusions, 2016). Tandis que 55 millions de personnes ne peuvent pas se permettre le prix d'un repas de qualité tous les deux jours.
« Nous voulons sensibiliser à #wastezero depuis le champ, en fermant le cercle de l'utilisation complète depuis la récolte jusqu'à ce qu'elle devienne des plats préparés et précuits de proximité. Nous travaillons déjà avec nos partenaires sur des projets d'innovation pour les années à venir, dans lesquels nous transformons des légumes imparfaits que nous n'avons pas pu commercialiser en frais en d'autres produits transformés. »
Imperfectas signifie que la boîte contient des fruits et légumes qui ont été sélectionnés sans tenir compte de leur aspect physique. Tout commerçant ou coopérative d'agriculteurs peut demander à utiliser la marque et les emballages nécessaires adaptés à ses produits. Une marque connue facilite l'introduction de nouveaux produits avec moins d'efforts commerciaux et, en outre, elle bénéficie d'un soutien publicitaire et marketing.
Pour plus d'informations :
Imperfectas
Tél. : +34 667 430 134
www.imperfectas.org