Lancement d'une technologie de contrôle de l'humidité pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes

SAVRpak, une société d'innovation en technologie alimentaire, a annoncé le lancement de SAVRpak Drop-In, une technologie de contrôle de l'humidité qui prolonge jusqu'à quatre fois la durée de conservation et la fraîcheur des produits. Pour ce faire, elle élimine la principale cause de moisissure, de flétrissement et de détérioration prématurés des produits sans peau et emballés, notamment les baies, les légumes verts à feuilles et les mini-concombres : la condensation.

Le SAVRpak Drop-In est un sachet thermodynamique, biodégradable et sans produit chimique qui est placé dans l'emballage du produit avant d'être scellé. En une minute seulement, la technologie de contrôle et de transmission de l'atmosphère (ACT) du SAVRpak élimine 50 % de la condensation, puis continue à empêcher la formation de condensation en absorbant l'humidité excédentaire et en purifiant l'atmosphère à l'intérieur de l'emballage pour ralentir le processus de vieillissement. En contrôlant les niveaux d'oxygène et de dioxyde de carbone, l'humidité qui entraîne la formation de buée, de moisissures et de bactéries microbiennes nocives est éradiquée, ce qui permet aux produits de conserver leur fraîcheur jusqu'à quatre fois plus longtemps.

« Nous sommes ravis de pouvoir nous attaquer à un domaine de la conservation des aliments qui était jusqu'à présent irréalisable », a déclaré Grant Stafford, co-PDG de SAVRpak. Nous avons réussi à transformer la technologie de base pour répondre à une catégorie qui manquait d'une solution pour garder les aliments frais plus longtemps tout en réduisant le gaspillage alimentaire. »

Le SAVRpak Drop-In sera d'abord déployé aux États-Unis et en Amérique latine avec les fournisseurs de baies qui ont subi des essais réussis prouvant l'efficacité de la technologie pour prolonger la durée de conservation des produits. Des essais ont eu lieu avec Divine Flavor pour les raisins de table, RCG Fruits pour les mûres et Agrovision pour les mûres, les myrtilles et les framboises. Frubana teste également la technologie thermodynamique de SAVRpak dans le but de maintenir la fraîcheur des produits qu'elle expédie aux restaurants d'Amérique latine.

« Nous avons obtenu des résultats étonnants lors de nos essais de baies avec SAVRpak », a déclaré le directeur général de RCG Fruits, Fernando Garibay. « Les mûres, en particulier, sont très délicates et subissent souvent un rougissement après la récolte et d'autres modifications de l'aspect visuel et du goût. SAVRpak a prouvé qu'il permettait de conserver la belle couleur de nos baies et de les garder fraîches plus longtemps. »


A gauche 14 jours sans SAVRpak et à droite 14 jours avec SAVRpak.

Lors d'essais préliminaires, SAVRpak a prouvé qu'il prolongeait la durée de conservation des physalis de plus de 10 jours, des mûres de plus de 7 jours, des framboises de plus de 4 à 5 jours et des fraises de plus de 4 jours. De même, lors d'un test en laboratoire réalisé en 2021 par l'Université de Californie à Davis, la laitue romaine stockée avec SAVRpak présentait beaucoup moins de condensation et d'humidité dans les sacs, ainsi que des résultats inférieurs en matière de trempage, de pourriture et de flétrissement par rapport aux échantillons témoins. UC Davis a également constaté que le SAVRpak réduisait les bactéries présentes dans la laitue pour tous les protocoles de stockage et jours d'évaluation par rapport aux échantillons de contrôle. Dans les mois à venir, le SAVRpak commencera les essais sur les concombres avec Agrizar.


Fraises conservées à température ambiante pendant huit jours sans SAVRpak. 


Fraises conservées à température ambiante pendant huit jours sans SAVRpak. 

Pour plus d'informations : 
Nadia Jamshidi
SAVRpak
nadia.jamshidi@padillaco.com  
www.savrpak.com  


Date de publication:



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