Maurice Koppen, Oakfield Champignons :

« Nous allons commencer à remarquer une régulation de l'offre sur le marché du champignon »

Le beau temps de ces dernières semaines n'a pas fait du bien aux ventes de champignons. « Vous pouvez voir que le marché réagit face à cela, en réduisant en partie l'offre, mais un certain nombre de producteurs ont également arrêté en raison des coûts élevés. Pour l'instant, la demande est un peu plus faible, mais je pense que lorsque la demande augmentera à nouveau, nous verrons les effets de la réglementation (continue) sur l'offre », déclare Maurice Koppen d'Oakfield Champignons à Stamproy, dans le Limbourg.


Maurice Koppen

Oakfield a fait le choix stratégique de se concentrer davantage sur les champignons de Paris et les champignons exotiques ainsi que sur les champignons blancs en tant qu'article de service. « Les ventes de champignons blancs restent stables, tandis que nous constatons une augmentation de la demande de champignons exotiques, tant en conditionnement mixte qu'en produit unique », indique Maurice. « La recherche d'alternatives à la viande se poursuit, et avec les champignons exotiques, nous avons une alternative naturelle. Nous proposons également le champignon de Paris, le shiitake, le pleurote royal, le maitake, le pompon et le champignon de Paris en version biologique. »

« Le pleurote en huître royale, en particulier, se porte bien. Nous consacrons beaucoup de temps et d'énergie à attirer l'attention sur ces champignons exotiques, par exemple via Instagram, où nous partageons des recettes. Nous avons de bons retours là-dessus », dit Maurice. « En ces semaines où les vacances sont multiples, les jours de congé du commerce sont assez nombreux, ce qui n'est jamais une bonne chose. En même temps, nous constatons qu'après deux années de coronavirus, la demande des pays touristiques du sud augmente à nouveau. Je m'inquiète de l'énorme augmentation du coût de production. La guerre en Ukraine a accéléré ce processus. La grande question est de savoir comment cela va se traduire plus largement sur le marché. »

Pour plus d'informations :
Maurice Koppen
Oakfield Champignons
Lochtstraat 1
6039 RV Stramproy
Tél. : +31 (0)495 56 41 13
sales@oakfield.nl
www.oakfield.nl


Date de publication:



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